Den sallad du beställer för att "äta hälsosamt" innehåller fler kalorier än en hamburgare
När det gäller att äta gott utomhus väljer många av oss spontant en sallad: grönsaker, en proteinkälla, lite grönt... enkelt, fräscht, lätt.
Men se upp: alla sallader är inte skapade på samma sätt. Faktum är att vissa kan innehålla mer kalorier, fett eller salt än en "normal" maträtt. Vi förklarar varför denna reflex kan vara missvisande - och hur man väljer en riktigt hälsosam sallad på en restaurang...
1. Dolda ingredienser som gör rätten tyngre
Det är ofta dessa tillsatser som gör att en lätt sallad förvandlas till en kaloribomb:
- Krämiga såser (majonnäs, ranch, blåmögelost) fulla av mättade fetter
- Mättande ostar (mozzarella, getost, fetaost i stora mängder)
- Friterade krutonger, chips, krispiga nuggets
- Bearbetat kött: bacon, späck, kallskuret kött
- Sötad torkad frukt, glaserade glassar, tillsatta glassar eller sirap
På vissa restauranger når "hälsosamma" sallader 600 till över 1 000 kcal på grund av dessa extra ingredienser.
2. Natrium, en lömsk fiende
Även utan överflödigt fett kan en sallad vara extremt salt - från såser, ostar, gurkor eller rökt kött.
Resultatet: ett giftigt intag av natrium som kan skada hjärt-kärlhälsan.
3. XXL-delar
Vissa stora salladstallrikar är så stora att de vida överstiger kaloribehovet för en måltid. Du kan få i dig lika många, eller till och med fler, kalorier än med en "klassisk" rätt.
4. En växtbaserad illusion, men ofta ultraprocessad
En "vegetarisk" sallad är ingen garanti för att den är hälsosam. Ultraprocessade ingredienser (chips, industriella såser, söta toppings) kan tillsättas. En studie av vegan- och omnimenyer visar att "vegetariska" rätter ibland fortfarande innehåller mycket salt, socker och fett.
Dessutom har konsumenterna ofta en illusion om att det som är "grönt" alltid är hälsosamt - en tro som ibland är större än den näringsmässiga verkligheten.
Hur man "sparar" din sallad på restauranger: praktiska tips
Här är några strategier för att välja (eller förändra) en riktigt hälsosam sallad:
Be att få dressingen vid sidan om ➡️ Du behåller kontrollen över mängden
Undvik friterade ingredienser ➡️ Krutonger, nuggets eller chips = tomma kalorier
Välj magra proteiner ➡️Poulet grillat, fisk, kokta ägg
Be att få minska mängden ost/bacon ➡️Opter för en lätt touch, inte ett helt block
Be om vinäger eller citronsaft + olja olive➡️ En enkel men effektiv sås
Håll ett öga på portionsstorleken ➡️Même En "lätt" sallad kan vara en komplett rätt
Läs menyn eller fråga efter valeurs➡️ Om restaurangen tillhandahåller dem, jämför
Kort sagt: sallader, ja, men inte vilken sallad som helst
Att beställa en sallad kan tyckas vara ett hälsosamt val - men det är långt ifrån garanterat.
Krämer, ostar, feta toppings, söta såser och gigantiska portioner kan förvandla din gröna tallrik till en kalorifälla.
Det viktiga är att titta på vad som finns inuti, be om ändringar och vara medveten om portionsstorlekarna.
Adèle Peyches
Kommentarer