Dessa hemlagade kex kommer att få dig att glömma de industriella för alltid.

Det som gör de här kakorna så tilltalande är inte bara smaken, utan också enkelheten. De tar mindre än en timme att förbereda, bakas utan krångel och ändå är det något speciellt med dem. De är mångsidiga, anpassningsbara och mycket lättare än någon köpt version. De gör det också möjligt för dig att dra nytta av bortglömda kryddor i skåpet eller experimentera med nya blandningar utan risk. De har den balans som definierar god husmanskost: ärlighet i ingredienserna, glädje i gesterna och ett resultat som alltid inbjuder till upprepning.

• 200 g mjöl
• 1 ägg
• 1 tesked salt
• 1 tesked bakpulver (bakpulver, kungligt glasyrpulver ...)
• 45 ml vatten
• 45 ml mild olivolja (eller solrosolja, om du föredrar en mer neutral smak)
• Kryddor efter smak: sesam-, vallmo- eller linfrön; söt eller stark paprikapulver; oregano, timjan eller Provencekryddor.

1. Forma degen. Blanda mjöl, jäst och salt i en skål. Tillsätt ägg, olja och vatten och rör om tills du får en homogen blandning. Knåda försiktigt tills det bildar en slät boll, utan att överarbeta den.

2. Låt vila. Täck över degen med plastfolie och låt den vila i kylen i 30 minuter. Detta steg förbättrar konsistensen och gör den lättare att kavla ut.

3. Forma. Damma arbetsytan lätt med mjöl. Kavla ut degen till en tjocklek av ca 2 millimeter. Skär ut kexen med valfri form - rund, fyrkantig eller i små trianglar - och lägg dem på bakplåtspappret.

4. Krydda. Pensla med lite vatten eller olja och strö över kryddor eller frön efter eget val. Pricka ytan med en gaffel för att förhindra att de blir skeva under gräddningen.

5. Baka. Ställ in plåten i en förvärmd ugn på 180 °C och grädda i 15 minuter tills de är fasta och lätt bruna runt kanterna. Låt svalna på ett galler innan du förvarar dem.

Se följande länk för fullständig receptinformation och en steg-för-steg-video:

Hemlagade aperitifkex

Dessa krispiga, söta små kex är ett utmärkt substitut för industriella kex när du tar en aperitif med vännerna :-) Det viktigaste är din deg, sedan kan du ge dina kex vilken form du vill! Smakerna kan också ändras för att passa din smak.

syn recepten

Den perfekta konsistensen beror på tre faktorer: minimal knådning, jämn kavling och precis rätt mängd bakning. Om degen överarbetas utvecklas glutenet för mycket och kakorna förlorar sin sprödhet. De bör kavlas ut tunt så att värmen når mitten utan att torka ut dem.

Förvara dem i en metallåda eller lufttät burk, skyddad från fukt, för att behålla krispigheten. Om de förlorar sin konsistens efter några dagar räcker det med fem minuter i en mild ugn (150 °C) för att återställa dem.

Fetter har också betydelse: olivolja ger en mer rustik och aromatisk profil, solrosolja en mer neutral. Om du ersätter en del av oljan med smör får du en mjukare och rundare smak.