Det här har ingen berättat för dig: bläckfiskris som håller restaurangkvalitet, klar på bara 20 minuter
Saturday 20 June 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Många tror att skaldjur kräver timmar av förberedelser och komplicerade tekniker, men bläckfiskris bevisar motsatsen. Krämig, smakrik och med den där speciella touchen av elegans kan den tillagas på bara 20 minuter med enkla ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Detta recept förenar enkelhet med ett resultat värdigt en restaurang, perfekt för att imponera på gäster eller förvandla en vanlig måltid till en minnesvärd upplevelse.
Ingredienser
- 2 schalottenlökar (eller vanliga lökar)
- 1 grön paprika
- 1 röd paprika
- 2 tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk paprikapulver (eller pimentón de la vera)
- 300 g bläckfisk
- 180 g rundkornigt ris (till risotto)
- 700 ml fiskbuljong
- 5 msk olivolja
- 1/2 tsk gul livsmedelsfärg i pulverform (valfritt)
- salt
Tillagning
- Förbered såsen: skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Rensa paprikorna och skär dem i tärningar. Skala tomaten och mosa den till en puré. Ställ alla dessa ingredienser åt sidan.
- Rengör och skär bläckfisken i små tärningar. Ställ dem åt sidan.
- Värm oljan i en paellapanna (eller en stor stekpanna av woktyp). Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Krydda med salt. Tillsätt sedan paprikorna och stek på hög värme i 8–10 minuter, rör om då och då. Tillsätt paprikapulver och tomatpuré och låt koka tills vattnet har avdunstat. Tillsätt sedan bläckfisken och låt stå i några minuter. Tillsätt riset och blanda allt.
- När riskornen börjar bli genomskinliga, häll i buljongen. Blanda väl. Tillsätt färgämnet och smaka av med salt om det behövs. Låt stå på medelvärme tills riset är kokt. PS: koktiden beror på vilken sorts ris som används.
- När riset är klart, stäng av värmen och lägg en ren kökshandduk (eller aluminiumfolie) över. Låt vila i 5 minuter.
- Nu är det klart!
Om du vill kan du hitta våra steg-för-steg-instruktioner med bilder via länken nedan. Det är bara att klicka på den
Enkelt ris med bläckfisk
Enkla recept som det här riset med bläckfisk är perfekta för vardagsmenyn. En bra bas av sofrito och en stark fiskfond ger en risrätt av högsta kvalitet och full av smak. En perfekt enrättersrätt för en familjemåltid.
Mirella MendonçaJag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.
Kommentarer