Ingen har berättat det här för dig: bläckfiskris som på restaurang, klart på bara 20 minuter

Saturday 20 June 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Ingen har berättat det här för dig: bläckfiskris som på restaurang, klart på bara 20 minuter

Många tror att skaldjur kräver timmar av förberedelser och komplicerade tekniker, men ris med bläckfisk bevisar motsatsen. Den här krämiga och smakrika rätten har en särskild, elegant touch och kan lagas på bara 20 minuter med enkla ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Receptet kombinerar enkel tillagning med ett resultat som på restaurang och passar perfekt när du vill imponera på gäster eller förvandla en vanlig måltid till en minnesvärd upplevelse.

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar (eller gula lökar)
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 2 tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk paprikapulver (eller pimentón de la Vera)
  • 300 g bläckfisk
  • 180 g rundkornigt ris (till risotto)
  • 700 ml fiskbuljong
  • 5 msk olivolja
  • 1/2 tsk gul livsmedelsfärg i pulverform (valfritt)
  • salt

Tillagning

  1. Förbered sofriton: skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöken. Rensa paprikorna och skär dem i tärningar. Skala tomaterna och mosa dem till en puré. Ställ alla ingredienser åt sidan.
  2. Rensa bläckfisken och skär den i små tärningar. Ställ åt sidan.
  3. Värm olivoljan i en paellapanna (eller en mycket stor wokliknande stekpanna). Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Salta. Tillsätt sedan paprikorna och stek på hög värme i 8–10 minuter under omrörning då och då. Tillsätt paprikapulvret och tomatpurén och låt koka tills vätskan har avdunstat. Tillsätt sedan bläckfisken och tillaga i några minuter. Tillsätt riset och blanda allt.
  4. När riskornen börjar bli genomskinliga, häll i buljongen. Blanda väl. Tillsätt färgämnet och smaka av med mer salt om det behövs. Låt koka på medelvärme tills riset är färdigt. PS: koktiden beror på vilken sorts ris som används.
  5. När riset är färdigt, stäng av värmen och lägg en ren kökshandduk (eller aluminiumfolie) ovanpå. Låt vila i 5 minuter.
  6. Klart!


Om du vill kan du hitta våra steg-för-steg-instruktioner med bilder via länken nedan. Det är bara att klicka på den

Enkel risrätt med bläckfiskRecept Enkel risrätt med bläckfisk

Enkla rätter som den här passar perfekt till vardags. En smakrik bas av lök, paprika och tomat tillsammans med mustig fiskbuljong ger ett riktigt gott ris med bläckfisk. En perfekt huvudrätt för hela familjen.


Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: