Fler och fler restauranger väljer telefonförbud: vad händer egentligen med kunderna?

Smarttelefonen är inte bara ett verktyg, den är en ständig källa till stimuli. När vi har den på bordet, även om den är avstängd, stannar en del av vår uppmärksamhet kvar där. Det innebär mindre koncentration på smaker, mindre lyssnande och mindre känslomässigt engagemang.

Flera krögare rapporterar att utan telefonen äter kunderna mer medvetet och pratar mer. Måltiden slutar att vara ett innehåll som ska visas upp och återgår till att vara ett ögonblick som ska upplevas. Det är en enkel men kraftfull perspektivförändring.

Telefonförbudet är inte en abstrakt idé: i Italien och utomlands finns det restauranger som faktiskt tillämpar det (och ofta med "belönande" formler) för att återföra samtalet till centrum.

• I Verona bjuder restaurangen Al Condominio in gästerna att låsa in sina smartphones i en låda: i gengäld "firas" upplevelsen med en flaska vin som uppmuntran.
• I Abruzzo har Stonehenge Bar (Teramo) gjort bortkopplingen till en liten kollektiv utmaning: vissa kvällar innebär att man lämnar ifrån sig telefonen och får en rabatt (15%) på notan, med bord som är mer närvarande och mindre störda av meddelanden.
• I Frankrike kan förbudet bli en "nettoregel": Les Petits Plats de Mamama (Rothau, Alsace) har till exempel valt att förbjuda smartphones vid bordet och hävdar också att det har en positiv inverkan på restaurangens atmosfär och resultat.
• I USA har trenden även nått stadsmiljöer: i Washington D.C. förbjuder eller avråder vissa restauranger från användning av telefoner under måltiden (med den uttalade tanken att minska innehåll och "automatisk" filmning och gynna liveupplevelsen).
• I London drivs konceptet till den grad att det blir en del av "showen": restaurangen Punk Royale ber gästerna att lämna ifrån sig sina telefoner under hela middagen för att få uppleva en mycket teatralisk och omslutande upplevelse utan filter.
• Och i Japan kan frånkopplingen till och med vara "funktionell" för maträtten: i Tokyo har ramen-ya Debu-chan infört ett förbud mot smartphones under måltiden för att förhindra att kunderna blir distraherade och låter sin ramen kallna (samt förbättra rotationstiderna för platserna).

De som provar en restaurang utan en smartphone blir ofta överraskade av effekterna. Utanskärmen som tillflyktsort pratar folk mer och lyssnar bättre. Till och med maten verkar annorlunda: mer väldoftande, intensivare, mer minnesvärd.

Bland de mest citerade fördelarna är:

• större uppmärksamhet på rätter och detaljer
• längre och mer engagerande konversationer
• känsla av avslappning och "hittad tid

Det är ingen slump att många kunder, efter en första upplevelse, försöker upprepa denna vana hemma eller med vänner.

Det är inte alla som är positiva till telefonförbudet. Vissa ser det som en begränsning och andra menar att det numera är en del av upplevelsen att dela med sig av en maträtt på sociala medier. Det är just därför som vissa restauranger föredrar att inte införa ett direkt förbud,utan att artigt uppmana kunderna att använda sina telefoner endast före eller efter måltiden.

Denna medelväg gör det möjligt att respektera digitala vanor utan att offra kvaliteten på ögonblicket vid bordet.

Skulle du vilja gå in på en restaurang och veta att ingen kommer att titta på sin telefon under måltiden? Eller tycker du att ett förbud mot smartphones är ett alltför stelbent val? Telefonförbudet splittrar, fascinerar och skapar diskussion just för att det berör en daglig vana som många av oss gör utan att ens vara medvetna om det.

Om du redan har provat en restaurang utan smartphone, berätta för oss hur det gick: åt du bättre, pratade du mer, upplevde du saker på ett annat sätt? Och om du känner till restauranger som redan har infört telefonförbud, berätta det för oss i kommentarerna. Diskussionen är öppen och vem vet, kanske kan du hjälpa andra läsare att upptäcka ett nytt sätt att uppleva restaurangbesök.