Fluffiga japanska pannkakor: det enkla receptet på pannkakor lika fluffiga som moln
Är du redo att ta med Japans berömda fluffiga pannkakor till bordet ? Höga, fluffiga och lätta som ett moln är de den mest natursköna versionen av de klassiska amerikanska pannkakorna. Tack vare en speciell process som kombinerar vispade äggvitor och långsam tillagning har dessa kakor blivit virala på Instagram och TikTok. Idag upptäcker vi tillsammans hur man förbereder dem hemma, steg för steg.
Varför är fluffiga pannkakor så mjuka?
Hemligheten ligger i marängen som blandas i blandningen och den långsamma tillagningen på låg värme under lock. Dessa två steg gör att blandningen sväller utan att tömmas på luft, vilket ger den sin karakteristiska "moln"-konsistens.
Varför gillar alla fluffiga pannkakor?
Japanska fluffiga pannkakor vinner över både unga och gamla eftersom de kombinerar smak och spektakel. Deras fluffiga, svampiga konsistens påminner om en sufflé, men med den goda smaken av klassiska pannkakor. De är långa, lätta och mångsidiga: du kan servera dem med lönnsirap för en amerikansk frukost, med färsk frukt för en hälsosammare version eller med grädde och choklad för ett supergott mellanmål. Dessutom är de fotogeniska och natursköna, perfekta att dela på sociala medier, vilket är anledningen till att de har blivit ett av de mest populära och virala recepten de senaste åren.
Vad behövs för att göra fluffiga pannkakor?
Ingredienser till 4 fluffiga pannkakor
- 500 g 00-mjöl - den perfekta basen för en fluffig deg
- 35 g snabbkaksjäst - för volym och lätthet
- 950 ml helmjölk - gör degen krämig och sammetslen
- 160 g smält smör - för en fyllig, omslutande smak
- 3 äggulor - ger färg och mjukhet
- 4 äggvitor vispade till hårt skum - hemligheten bakom den "molniga" konsistensen
- 1 tesked vaniljextrakt - för en oemotståndlig doft
Oumbärligt material
- 12 cm non-stick-panna - för höga, perfekt runda fluffiga pannkakor
- Tättslutande lock - viktigt för långsam, jämn tillagning med ångeffekt
Känner du för att prova fluffiga pannkakor hemma?
Har du allt du behöver? Om du vill prova japanska fluffiga pannkakor hemma kan du följa vårt steg-för-steg-recept och bli förvånad över hur fluffiga och höga de kan bli. Du behöver inte vara en erfaren konditor: med några knep och lite tålamod kan du få fram riktiga, läckra moln på bordet. Gör dem till en speciell frukost, ett naturskönt mellanmål eller för att imponera på vänner och familj: succén är garanterad!
Vi känner alla till de vanliga pannkakorna. Det finns också amerikanska pannkakor (lite större). Men japanska pannkakor tar priset för de största och fluffigaste pannkakorna :D En pannkaka kan äta upp till två personer! Redo?
Daniele Mainieri
Kommentarer