Förvara livsmedel på rätt sätt: de gyllene reglerna du absolut bör känna till

Att förvara mat på rätt sätt kan verka självklart men är långt ifrån oviktigt. Vem har inte täckt en matrest eller en påbörjad frukt med plastfolie? Den här snabba, smidiga gesten har blivit en reflex i våra kök. Men visste du att den rymmer okända risker om den används fel? Låt oss gå igenom reglerna som säkrar både livsmedelssäkerheten och hänsynen till miljön.

Använd i vardagen väljs plastfolie ofta för sin effektivitet. Den bevarar fräschören, bromsar bakterietillväxten och skyddar maten mot yttre kontaminering. Oavsett om det gäller att täcka en sallad, slå in en smörgås eller spara en ostbit finns den där. Men användningen kräver vissa försiktighetsåtgärder för att verkligen vara säker.

Fel förslutning eller användning på varm mat gör nämligen plastfolien mindre effektiv. Värre ändå: i vissa fall kan den till och med släppa ifrån sig potentiellt skadliga ämnen. Därför bör den aldrig exponeras för höga temperaturer eller vissa typer av livsmedel. Men vilka är då de konkreta riskerna att hålla koll på?

Fet mat och plastfolie är ingen lyckad kombination. Varför? På grund av risken att ämnen från plasten vandrar över i maten, särskilt vid långvarig kontakt. Dessa överförda ämnen, misstänkta hormonstörande ämnen, kan påverka hälsan: hormonrubbningar, fetma och i vissa fall allvarliga sjukdomar.

Enligt hygienexperten och författaren Christophe Mercier Thellier krävs extra vaksamhet när man slår in fetare kött eller ost i plast. Och vad ska man säga om dem som värmer mat inslagen i plast i mikron? En vanlig men starkt avrådd vana – av samma skäl.

Så, vad gör man om plastfolie innebär problem? Lyckligtvis finns lösningar som både värnar hälsan och miljön. Här är några alternativ att överväga:

• Hermetiska glasbehållare: hållbara och säkra vid förvaring.
• "bivaxduk": ett tyg indränkt i bivax som ersätter plast effektivt. Tvättbar och återanvändbar, och allt mer omtyckt.
• Bakplåtspapper eller tygpåsar – enkla men effektiva alternativ.

Charry Edwards Brown, som företräder ett företag som producerar plastfilm för livsmedel, betonar att dessa alternativ kompletterar plastfolien men ännu inte kan ersätta den helt. Deras växande användning visar dock på ett tydligt grönt skifte i våra hushållsvanor.