Hur kan du hitta den perfekta melonen i snabbköpet? 5 ledtrådar att känna till innan du köper
Sommaren är här, stånden svämmar över av soldränkta frukter och det finns alltid en sak som alla tänker på: önskan att bita i en väldoftande, söt och saftig melon.
Problemet är att det ibland kan kännas som ett riktigt lotteri att köpa en melon. Du går hem övertygad om att du har hittat den sällsynta pärlan, sedan är det dags att skära upp den... Och så besvikelsen. Fint kött, brist på smak, mjölig konsistens eller, tvärtom, inte tillräckligt mogen.
Det finns dock några enkla knep du kan använda för att ge dig själv bästa möjliga chans när du väljer din melon i snabbköpet eller på marknaden.
För i motsats till vad du kanske tror ger en bra melon dig flera ledtrådar innan den ens är skuren ;)
Första instinkten: lukta på melonen
Det här är förmodligen det mest kända testet, och av goda skäl: det fungerar mycket bra.
Håll upp näsan mot änden mittemot stjälken, som ibland kallas melonens "botten". En mogen melon har i allmänhet en söt, fruktig arom.
Om du inte känner någon lukt alls är den ofta fortfarande lite ung och kan sakna smak.
Å andra sidan kan en alltför stark, nästan fermenterad eller alkoholhaltig doft tyda på att frukten redan är för mogen.
Det gäller att hitta en doft som är närvarande men behaglig, och som gör att man genast vill prova den.
Titta noga på melonens stjärt
Området där melonen var fäst vid växten kan också berätta mycket.
På många sorter, särskilt Charentais-melonen, har en frukt som skördats när den är mogen ofta en liten cirkulär spricka runt stammen.
Denna lilla spricka anses i allmänhet vara ett gott tecken. Den visar att melonen har lossnat naturligt i ett långt framskridet mognadsstadium.
Om stjälken fortfarande ser mycket grön ut och sitter fast ordentligt kan frukten ha skördats lite för tidigt.
Naturligtvis är detta kriterium inte tillräckligt, men det är en intressant ytterligare ledtråd.
Vikt är ofta avslöjande
Två meloner av samma storlek kan ändå ge en helt annan upplevelse.
När du plockar upp en melon ska du inte tveka att jämföra olika frukter.
En bra melon ska kännas tung i förhållande till sin storlek.
Varför är det så? Helt enkelt för att en frukt som är rik på vatten och välutvecklad naturligtvis blir tätare. Det höga vatteninnehållet är ofta synonymt med ett saftigare och mer smakrikt fruktkött.
En melon som ser förvånansvärt lätt ut kan ibland sakna mognad eller ha mindre generöst kött.
Även barkens färg spelar roll
Även om färgen varierar från sort till sort finns det några tecken som kan hjälpa dig.
För Charentais-meloner ska fårorna vara väldefinierade och skalet ska ha en harmonisk färg.
Om färgen är för grön kan frukten fortfarande vara omogen. Gula eller lätt gyllene partier är däremot ofta tecken på långt gången mognad.
Helhetsintrycket ska vara enhetligt, utan misstänkta fläckar eller skadade områden.
En frisk melon håller sig i allmänhet bättre tills den är färdig att äta.
Tryck lätt på änden
Här är ett tips som används av många melonälskare.
Tryck försiktigt med tummen på den ände som är mittemot stjälken.
Om området är helt hårt kan frukten fortfarande vara lite omogen.
Å andra sidan, om ditt finger trycker ner lätt, kan melonen vara för mogen.
Helst ska frukten vara mycket mjuk, nästan omärkbar.
Detta är ofta ett tecken på att köttet smälter utan att vara för avancerat.
Kan du mogna en melon hemma?
Goda nyheter: ja, till viss del.
Om din melon fortfarande verkar lite fast kan du låta den stå i rumstemperatur i några dagar.
Den omgivande värmen kommer att fortsätta mognadsprocessen och utveckla smakerna ytterligare.
När den är mogen kan den läggas i kylen för att avnjutas kyld.
Men var försiktig: till skillnad från vissa frukter som bananer eller päron får meloner inte så mycket socker efter skörden. Så det är bäst att välja en frukt som redan är långt framskriden.
Kylskåpet är inte alltid din bästa bundsförvant
Många konsumenter ställer in sin melon i kylskåpet direkt.
Men när den inte är helt mogen kan kylan bromsa utvecklingen av dess smaker.
Det bästa är att förvara den i rumstemperatur i några dagar och sedan kyla den i några timmar innan du äter den.
På så sätt får du full nytta av dess doft och naturliga sötma.
Och efter köpet? Det är dags att skämma bort sig själv!
Melonen är fortfarande en av sommarens stjärnfrukter.
Vi älskar att skära den i klyftor till efterrätt, men den kan också användas i många salta recept. Kombinera den med skinka, fetaost, mozzarella eller lägg den i färska sallader för att få en omedelbar törstsläckande känsla av sommar.
Nästa gång du passerar ett melonstånd ska du ta några sekunder på dig att titta, lukta och väga frukten innan du gör ditt val.
För en perfekt mogen melon är ofta skillnaden mellan en enkel sommarfrukt ... och en riktig explosion av smak från första tuggan :)
Adèle Peyches
Kommentarer