Hur man gör ett hemlagat pepparkakshus från grunden (och får det att se fantastiskt ut)

Det finns seder som kommer in i en kultur på ett mycket diskret sätt. Plötsligt upptäcker vi dem som om de alltid hade funnits där. Pepparkakshuset är en av dem. I årtionden tillhörde det den utländska fantasin, de centraleuropeiska sagorna, den anglosaxiska ikonografin och de amerikanska julfilmerna, men på bara några år har dess närvaro ökat i Spanien på ett överraskande sätt. Inte för att vi plötsligt har blivit nordiska, utan för att denna söta lilla arkitektur svarar mot något som är väldigt likt oss själva: önskan att dela familjeaktiviteter, att skapa en ny ritual. Och kanske är det just därför som denna importerade tradition har börjat passa så bra in i vårt sätt att leva i december.

Om vår jul för bara några vintrar sedan nästan uteslutande uttrycktes genom roscón, brickorna med marsipan och den blyga julstången, avsätter många familjer idag en eftermiddag för att montera, dekorera och fotografera sitt pepparkakshus.

Värdet av en gemensam ritual

Det spanska köket har alltid varit ett handens och sällskapets kök. Att tämja en roscón, rulla kroketter eller forma marsipanfigurer är uppgifter som beror lika mycket på teknik som på den tid som tillbringas runt bordet. I den meningen är pepparkakshuset inte en främmande excentricitet, utan en naturlig förlängning av det vi redan känner till.

Det har den där blandningen av hantverk som kan delas med de små i huset, den där glada klumpigheten som får oss att skratta och den där aspekten av en liten huslig bedrift som, när den faller väl ut, får oss att känna oss stolta.

De som vill komma in i denna värld har två lika värdiga sätt: att förbereda degen från grunden eller använda ett kit. Om du väljer den traditionella vägen är nyckeln ett bra recept som förklarar allt perfekt så att du inte missar ett enda steg. Du hittar det nedan.

Men det är också helt legitimt och praktiskt att börja med ett kit. Det gör processen enklare, minskar risken för frustration och gör att du kan fokusera på den festligaste delen: dekorationen.

I följande länk har du det kompletta receptet: ingredienser, material och en steg-för-steg-process, tillsammans med fotografier av varje steg och en videohandledning för att göra det enkelt att följa. Den innehåller också en nedladdningsbar mall, redo att skrivas ut. Allt du behöver för att göra ditt pepparkakshus finns här.

Pepparkakshus till jul

Detta fantastiska hus kommer att se så bra ut på ditt bord att dina gäster inte ens vågar bryta upp det för att äta det!

syn recepten

1. Planera din tid väl: Ett pepparkakshus görs inte "i en handvändning". Det finns moment som tar tid (särskilt torkningen av glasyren) och att tvinga fram dem leder ofta till kollaps. Idealet är att dela upp projektet i två sessioner: en för att skära och förbereda, den andra för att montera och dekorera.

2. Läs receptet noga (och förstå varje steg): Pepparkakshuset är på sätt och vis en liten konstruktion. Du bör veta vad som kommer före och vad som kommer efter. Om något inte är klart för dig, fråga oss: vi finns här för att hjälpa dig.

3. Ha ingredienserna klara och väl avvägda : Precision är viktigt. Om du vill ha ett fast och estetiskt rent hus ska du respektera mängder, blandningsordning och vilotider. Improvisation fungerar vanligtvis inte här.

4. Skär pepparkakorna exakt: Hur väl monteringen lyckas beror till stor del på hur exakta utskärningarna är. En felriktad vägg märks i hela monteringen. Använd en linjal, arbeta på ett fast underlag och se till att kanterna är raka.

5. Använd ett par extra händer om du behöver: Det kommer att finnas tillfällen, särskilt när du sätter upp väggar, då du kommer att uppskatta hjälp. Om du arbetar ensam är koppar, burkar eller burkar utmärkta tillfälliga stöd.

6. Ta hand om glasyren: Det är limmet i huset. Det finns inget pepparkakshus utan en bra, fast och tät royal icing. Håll alltid spritspåsen stängd (en klämma på spetsen är ofelbar). Om monteringen görs på två dagar ska du förbereda ny glasyr den andra dagen: den första dagens glasyr tappar styrka och separerar.

7. Lägg inte på taket för tidigt: Detta är det vanligaste misstaget. Väggarna måste vara helt fasta innan de kan bära upp vikt. Om du är osäker, vänta: några minuters längre torktid är skillnaden mellan stabilitet och katastrof.

8. Öva med glasyren innan du dekorerar: Innan du ritar kransar, kanter eller rullar ska du öva på bakplåtspapper: på så sätt testar du spritspåsens tjocklek, glasyrens flytbarhet och din puls.

9. Om du använder färgad glasyr: Använd geléglasyr, det fungerar bättre och ger ljusare toner utan att blandningen blir urvattnad. Du behöver bara en minimal mängd.

10. Dekorera fritt: Den kreativa fasen är den mest tacksamma. Använd: strimlad kokosnöt som snö, mandel som kakel, rån som trästockar, minimoln till dörrhandtaget, röd lakrits, gelébönor, sockerpärlor, hackad choklad eller ätbart glitter. Det finns inga strikta regler: huset ska spegla din stil eller din familjs stil. Fantasi är makt.

11. Skydda ditt verk om du inte vill att det ska försvinna: En klocka eller kupol förhindrar damm, olyckor och frestelser. Det är förvånande vad ett så vackert hus kan inspirera till i nyfikna händer.

12. Viktigast av allt, ha roligt: Pepparkakshuset är framför allt en upplevelse. Det behöver inte vara perfekt, men det ska vara meningsfullt för dig och din omgivning.

Vissa hävdar att pepparkakshuset bara är en tillfällig modefluga, men sanningen är att det ligger i linje med en mycket modern önskan: att skapa ögonblick. Det ersätter inte något av vårt, det konkurrerar inte med roscón eller marsipan, utan erbjuder ett nytt utrymme för att göra något tillsammans, en liten parentes av lugn och ro i den hektiska decembermånaden.