I kylskåpet eller utomhus? Här är tips på hur du förvarar dina sommarfrukter och -grönsaker så att de håller sig fräscha längre

Det är förmodligen det vanligaste misstaget.

Tomater tål inte kyla. När de förvaras i kylskåp blir konsistensen ofta mjölig och smaken avtar kraftigt.

Studier genomförda av USDA och flera jordbruksforskningsinstitut har visat att låga temperaturer stör de ämnen som ger tomaterna deras smak.

Det bästa är därför att förvara tomaterna i en fruktkorg eller på en arbetsbänk, skyddade från direkt solljus.

På så sätt bevarar de sin sötma och doft.

Så länge melonen är hel klarar den sig utmärkt i rumstemperatur.

Denna förvaring gör till och med att aromerna fortsätter att utvecklas.

När den väl är skuren ska den dock förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie för att bevara färskheten.

Ett litet tips: om du låter melonen stå i kylen några timmar innan du äter den blir den extra uppfriskande när det är riktigt varmt ute.

En hel vattenmelon kan stå flera dagar utanför kylskåpet.

Det är till och med ofta så den förvaras i butikerna.

När den väl har skurits upp är det däremot viktigt att förvara den kallt för att undvika att den tappar sin saftighet och krispiga konsistens.

Tänk på att skydda fruktköttet med ett lock eller plastfolie för att undvika att det tar upp lukter från kylskåpet.

Inget är mer besvikande än en persika som är hård som sten.

För att påskynda mognaden, låt dem ligga i rumstemperatur i en fruktskål.

Kyla bromsar mognaden kraftigt.

När de väl är mjuka och doftande kan du eventuellt lägga dem i kylskåpet i några dagar om du inte tänker äta dem direkt.

Zucchini hör till de grönsaker som mår bra av att förvaras svalt.

Grönsaksfacket i kylskåpet är oftast det bästa stället att förvara dem i under flera dagar.

Men var försiktig: för låg temperatur kan påverka konsistensen. Det bästa är en temperatur mellan 8 och 12 °C, vilket ofta motsvarar grönsaksfacket i moderna kylskåp.

Tvärtemot vad många tror är gurkor inte nödvändigtvis så förtjusta i sträng kyla.

För låga temperaturer kan påskynda nedbrytningen och orsaka uppkomsten av mjuka fläckar.

Om du planerar att äta dem snart kan de förvaras några dagar i rumstemperatur i ett svalt rum.

För längre förvaring är grönsakslådan ett bra alternativ.

Precis som tomater är auberginer känsliga för för låga temperaturer.

Kyla kan förändra deras konsistens och göra att de mognar snabbare.

Det bästa är att förvara dem på en sval, torr och välventilerad plats, men inte i kylskåpet om du tänker laga dem inom de närmaste dagarna.

En annan sak som ofta är okänd gäller etylen.

Vissa frukter, som persikor, nektariner, meloner och aprikoser, producerar naturligt denna gas som påskyndar mognadsprocessen.

Om de placeras i närheten av känsliga grönsaker kan de förkorta deras hållbarhetstid.

Undvik därför om möjligt att lägga allt i samma korg.

Om frukten eller grönsaken kommer från ett varmt klimat och vanligtvis säljs i rumstemperatur i butiken, är det stor sannolikhet att den mår bäst av att förvaras utanför kylskåpet tills den är fullt mogen.

Omvänt mår mer ömtåliga eller vattenrika grönsaker, som zucchini eller sallad, ofta bättre i grönsakslådan.

Sammanfattningsvis är kylskåpet inte alltid sommarfruktens och -grönsakernas bästa vän. För att fullt ut kunna njuta av deras smaker räcker det ibland med att låta dem andas i rumstemperatur några dagar innan du äter dem.

Och mellan en tomat som tagits ur kylskåpet och en tomat som mognat i lugn och ro på köksbänken kommer dina smaklökar omedelbart att märka skillnaden ;)