Många gör fel när det gäller oliver i kosten – och anledningen kommer att överraska dig

Oliver är frukter som är rika på fett – men inte vilket fett som helst. De innehåller främst enkelomättade fetter, samma typ som finns i olivolja, som är känd för sina positiva effekter på hjärtat och ämnesomsättningen.

Trots det innehåller de mycket kalorier i förhållande till sin storlek. En enda oliv innehåller i genomsnitt 5 kalorier. Det låter kanske inte så mycket, men den som har småätit direkt ur burken vet att det är lätt att få i sig för många. En portion på 10 oliver kan innehålla 50–60 kalorier.

Det beror på mängden. Om man äter för många oliver och de inte ingår i en balanserad kost kan de bidra till viktökning, särskilt om man också äter andra kaloririka snacks. Men äter man dem med måtta är de ingen bov.

Överraskande nog kan oliver hjälpa till. Här är varför:

• Det nyttiga fettet i oliverna bidrar till mättnadskänsla, vilket minskar suget efter att småäta hela tiden.
• De innehåller antioxidativa ämnen, till exempel polyfenoler, som hjälper till att dämpa inflammation och förbättra insulinkänsligheten.
• De innehåller mycket natrium, särskilt när de är inlagda, vilket kan leda till vätskeansamling – men det är inte fett, utan en tillfällig svullnad.

Skillnaden mellan dem beror främst på hur mogna de är. De gröna skördas innan de har mognat helt, medan de svarta är mognare. Näringsmässigt gäller följande:

• Gröna oliver innehåller vanligtvis lite mindre fett.
• Svarta oliver innehåller ofta fler kalorier, men har en mildare smak.

Båda är hälsosamma om de äts med måtta.

1. Ät inte för många: 4–6 oliver per måltid räcker.
2. Välj varianter med mindre salt eller skölj dem innan du äter dem.
3. Använd dem i stället för feta såser i sallader eller som tillbehör till fullkornsris eller äggröra.
4. Undvik olämpliga kombinationer, som oliver tillsammans med feta ostar och charkuterier i samma måltid.

Oliver i sig gör dig varken tjockare eller smalare – allt beror på sammanhanget. Om du äter dem med måtta kan de vara ett bra inslag i kosten och bidra med smak, mättnadskänsla och hälsofördelar. Hemligheten ligger som alltid i balansen.