Ärtor: vårens supermat som vuxna glömmer!
Ärtor väcker ofta barndomsminnen: krämiga puréer, delikata mos eller lätta risottos. Ändå har denna lilla gröna baljväxt ett överraskande näringsvärde, perfekt även (och särskilt) för vuxendieten. Ärtor är rika på protein, fibrer och antioxidanter och är en riktig säsongsbetonad superfood som kan bidra till välbefinnandet och förbättra alla kostplaner. Här är 6 skäl till varför du bör omvärdera dem, även om du hade förpassat dem till dina barndomsrätter!
1. Rik på vegetabiliska proteiner
Ärtor innehåller ca 5,4 g protein per 100 g, vilket gör dem till ett bra alternativ för dem som följer en vegetarisk eller vegansk diet. Proteinet främjar muskeltillväxt och återhämtning och är ett näringsrikt alternativ till animaliska källor.
2. Bundsförvanter för kardiovaskulär hälsa
Ärtor är rika på lösliga fibrer, som bidrar till att sänka LDL-kolesterolnivån (det "onda" kolesterolet). Fiberrik kost är ofta förknippad med en lägre risk för hjärt- och kärlsjukdomar och främjar hjärtats hälsa på lång sikt.
3. De stärker immunförsvaret
Tack vare förekomsten av C-vitamin, zink och antioxidanter som polyfenoler stärker ärtor immunförsvaret och hjälper till att skydda kroppen mot inflammation och återkommande infektioner.
4. Främja tarmens hälsa
Fibrerna i ärtor stödjer balansen i tarmfloran, stimulerar en sund matsmältning och motverkar förstoppning. Dessutom stöder prebiotiska fibrer tillväxten av nyttiga bakterier i mikrobiotan.
5. Fördelar för hjärnan
Ärtor är en värdefull naturlig källa till vitamin B1 (tiamin), som är viktigt för att stödja kognitiva funktioner och nervsystemet. Dessutom bidrar deras järn- och folatinnehåll till att minska mental trötthet och förbättra koncentrationen.
6. De hjälper dig att hålla dig i form
Tack vare sin rikedom på fibrer och sitt låga glykemiska index ger ärtor mättnadskänsla och hjälper till att hålla blodsockernivån stabil, vilket gör dem perfekta för dem som följer en diet eller lider av insulinresistens.
Du kanske också är intresserad av:
Varför luktar kiss konstigt efter att ha ätit sparris?Efter att ha ätit sparris märker många en förändring i lukten av urin. Detta nyfikna fenomen har väckt frågor i generationer. Låt oss tillsammans upptäcka de vetenskapliga orsakerna bakom denna oväntade effekt.
Källor:
Diabetes UK - Livsmedel med lågt GI
Healthline - Fördelar med tiamin
Harvard T.H. Chan - Fiber
Daniele
Kommentarer