Rengör en skärbräda av trä på bara en minut: den enklaste metoden

En skärbräda i trä lockar med stil och robusthet, men bristande skötsel kan få den att slå sig och gynna bakterietillväxt. Bakterier som salmonella eller E. coli byggs snabbt upp om rengöringen brister. Den goda nyheten: med en anpassad rutin begränsar du risker och slitage på en minut.

Efter varje användning, använd diskmedel och ljummet vatten. Gnid med en mjuk svamp, skölj och torka noggrant med en ren kökshandduk. Undvik slipande borstar som repar träet. Låt aldrig brädan ligga i blöt och ställ den inte i diskmaskinen : för mycket vatten och värme får den att svälla, spricka eller slå sig.

Efter att ha hanterat rått kött eller fisk, tänk på desinfektion. Dela en citron på mitten, gnid in hela brädans yta och låt verka i 5 minuter. Saften fungerar som ett naturligt desinfektionsmedel som dessutom neutraliserar lukter, så brädan blir ren och fräsch.

För sega spår (rödbeta, kryddor), strö över grovt salt eller bikarbonat, och skrubba sedan med den skurna sidan av en citron. Den mekaniska och syrliga effekten löser upp inbitna rester och ger träet lyster utan att skada det.

Regelbunden oljning motverkar uttorkning och sprickor. En gång i månaden, lägg på ett tunt lager livsmedelsgodkänd mineralolja, lin- eller kokosolja med en mjuk trasa. Låt det tränga in i 24 timmar, och torka sedan bort överflödet. Träet blir mättat, skyddat mot fukt och återfår sin smidighet.

För flitig användning är en tjock träbräda ett säkert kort, så länge den sköts ordentligt. Bambu, som är hårdare och mindre känsligt för fukt, får färre märken men kan vara tuffare mot vissa knivar och ge en fastare skärkänsla.