Stekpanna i rostfritt stål: så använder och sköter du den så att den håller sig som ny

• Ingen kemisk beläggning: inget teflon eller andra material som bryts ned vid tillagning.
• Extremt tålig: den repas inte och tål både metallredskap och ordentlig diskning.
• Perfekt för hög värme: för att bryna kött, fräsa grönsaker eller få potatisen krispig.

Men rostfria stekpannor har ett visst rykte om sig att maten fastnar i dem … och det beror ofta på hur man använder dem, inte på materialet.

Innan du tillagar något kan du göra det här enkla testet:

Vattendroppstestet: sätt stekpannan på medelvärme, vänta 2–3 minuter och droppa sedan i lite vatten.

Om droppen glider runt som en kula har stekpannan rätt temperatur!

Tillsätt då matfettet (smör, olja …) och sedan maten.

Resultat: maten får fin färg utan att fastna. Undvik att lägga matfettet i en kall stekpanna.

Perfekt för: att bryna kött, tillaga potatis och grönsaker i stekpanna, samt steka pannkakor och galetter …

Mindre lämplig för: stekta ägg utan matfett och ömtålig fisk … om du inte har full koll på tillagningen.

Ingen fara om maten fastnar lite: rostfritt stål är mycket lätt att rengöra.

För den dagliga rengöringen:

• Låt stekpannan svalna något och häll sedan i lite varmt vatten.
• Skrubba med en mjuk svamp och lite diskmedel.
• Torka genast för att undvika vattenfläckar.

För envisa fläckar eller en svartnad botten:

• Värm lite vitvinsvinäger eller en blandning av vatten och bikarbonat.
• Låt verka i några minuter och skrubba sedan: fläcken går bort utan besvär!

Undvik:

• Slipande produkter, till exempel skurpulver.
• Att diska stekpannan i diskmaskin alltför ofta (om inte tillverkaren rekommenderar det), eftersom det ibland kan göra stålet matt.

Rostfritt stål är lite som ett fint vin: det går att tämja. Med rätt handlag blir din stekpanna en pålitlig, hälsosam och hållbar vardagsallierad. Och när du väl har fått kläm på den kommer du aldrig att vilja gå tillbaka!