Vad du ska frysa in i januari för att göra livet enklare under kallare dagar
Januari i Europa är kall, lat och kommer efter veckor av intensiv festmatlagning.
Därför är det den perfekta månaden för att fylla frysen med praktiska, varma och tröstande lösningar. Att laga mat i större mängder och frysa in är inte bara tidsbesparande: det är också självvård de dagar då du inte ens orkar skala en potatis.
Nedan har vi listat de ingredienser och beredningar som verkligen är värda att frysa in i januari, med fokus på den europeiska vintern. Inget "du kan frysa in vad som helst": här är bara det som fungerar bra, inte förlorar textur och som räddar din middag på 10 minuter.
1. Soppor, buljonger och tjocka krämer
Fryst soppa är en kliché av en anledning: den fungerar för bra. Välj gärna tjockare soppor (linser, sötpotatis, pumpa, blomkål) och undvik de med pasta eller kokt ris (som blir blöta). Tips: frys in enskilda portioner i burkar eller påsar.
2. Färdiga såser (ragu, tomat, curry, pesto utan ost)
Fryst sås är som magi: upptinad, kokad, middag. Köttragu, rostade tomatsåser, grönsakscurry och till och med pestos (utan parmesan, som kan tillsättas senare) fungerar perfekt.
3. Kokta baljväxter (bönor, kikärtor, linser)
Det tar tid att tillaga baljväxter och lukten nästa dag är inte den bästa. Koka en stor mängd, frys in i portioner och undvik att förlita dig på konserverade versioner.
4. Fylld pasta och lasagne
Ravioli, lasagne och till och med hemlagad gnocchi fryser mycket bra. Montera allt rått, frys in och baka direkt från frysen med mer ugns tid. Perfekt för bekymmersfria vintersöndagar.
5. Enkla bröd och kakor
Skivor av fullkornsbröd, brioche, yoghurtkaka, äppelkaka: allt detta kan läggas i frysen och återupplivas på 5 minuter i ugnen. Lukten av kaka i luften en tisdag? Ja, det vill jag gärna.
6. Rostade eller grillade grönsaker
Rostade morötter, squash, blomkål och paprika går utmärkt att frysa. Använd dem senare i smörgåsar, varma sallader eller skålar. Undvik bara zucchini och aubergine, som är för mjuka.
7. Hackade örter med olivolja (eller vatten)
Att frysa in örter som persilja, koriander, basilika eller rosmarin hackade i små tärningar med olivolja är ett kockknep. Släpp ner en tärning i stekpannan och vips har du en smakbas.
8. Kompletta måltider i portionsförpackningar
Ha alltid "nödmat" i frysen: ris med grönsaker, vegetarisk chili, stroganoff, frikassé. Det finns inget bättre än att veta att en hemlagad rätt är 10 minuter bort från mikrovågsugnen.
Och vad är inte värt att frysa?
- Råa bladgrönsaker (förlorar textur)
- Kokt potatis i puréform (blir kornig)
- Råa ägg i sitt skal (de spricker)
- Kokt pasta med flytande såser (de blir blöta)
I januari handlar överkokning och frysning inte bara om praktiska skäl. Det handlar också om att se till att du har god mat som väntar på dig, även under de kallaste och lataste dagarna. Och det, låt oss inse det, förändrar allt.
Mirella Mendonça
Kommentarer