Vad ingen berättar för dig om att ta bort fröna från tomaten

Under lång tid trodde man att tomatkärnor kunde "tynga ner" magen eller till och med orsaka tarmproblem. Men vetenskapen har bevisat att tomatkärnor inte är dåliga för dig. De fastnar inte i tarmarna, de orsakar inte gastrit och de ökar inte risken för njursten.

Tomatfrön kan verka ofarliga, men de döljer värdefulla näringsämnen:

• Fibrer, som hjälper tarmarna att fungera ordentligt.
• Lykopen, en antioxidant som motverkar cellåldrande.
• Naturliga oljor, som kan gynna hjärthälsan.

Om du tar bort kärnorna kan du med andra ord slösa bort en del av fruktens näringsvärde.

Även om de inte utgör någon risk finns det situationer där det kan vara lämpligt att ta bort fröna:

• Textur: i släta såser, soppor eller juicer kan kärnorna ge en grynig konsistens.
• Syra: för särskilt känsliga personer kan det göra rätten lättare att ta bort fröna (och till och med skalet).
• Estetik: vid tillagning av mer eleganta rätter föredrar kockar ett mer enhetligt utseende.

I vardagen, i sallader, frästa rätter eller hemlagade rätter finns det ingen anledning att kasta bort tomatfröna. Förutom att de är säkra bidrar de också till att öka mättnadskänslan tack vare sitt fiberinnehåll.

Det är inte nödvändigt att ta bort fröna från tomaten. Beslutet är mycket mer kulinariskt än medicinskt. Om du vill vara praktisk och ta till vara på hela livsmedlet kan du använda hela tomaten utan oro. Men om du vill ha en slätare och mer delikat sås är det värt att ta bort fröna.