Varför har vissa jordgubbar hål inuti? Det finns en mindre känd förklaring
Vid första anblicken ser de normala ut på utsidan. Röda, fasta och fina. Men när man skär några jordgubbar på mitten dyker en oväntad överraskning upp: insidan är inte helt fylld, utan innehåller små ”hål” eller tomrum. Det är en diskret detalj, men tillräcklig för att väcka nyfikenhet hos vem som helst.
För många väcker det genast en fråga. Är jordgubbarna dåliga? Är de säkra att äta? Eller är det bara en naturlig egenskap? Sanningen är att fenomenet har en förklaring som få känner till och som helt kan förändra hur man ser på något så vanligt i vardagen.
Vad är det för "hål" inuti jordgubben?
De här tomrummen inuti jordgubben är vanligare än man tror. I de flesta fall tyder de inte på några problem ur livsmedelssäkerhetssynpunkt.
Det handlar i själva verket om små brister i fruktens utveckling. Jordgubbar växer snabbt, och under vissa förhållanden hinner insidan inte utvecklas i samma takt.
Resultatet blir den här märkliga effekten, som överraskar när man skär upp frukten.
Den mindre omtalade orsaken till detta
Den främsta orsaken är ett fenomen som kallas ofullständig pollinering.
Jordgubben är inte en enkel frukt. De små prickarna på ytan är i själva verket enskilda frön, och vart och ett behöver pollineras för att frukten ska utvecklas perfekt.
När pollineringen inte är fullständig utvecklas vissa delar av jordgubben inte som de ska. Det är då tomrummen uppstår.
Men det är inte allt
Temperatur och klimat
- Temperaturväxlingar under tillväxten kan påverka fruktens inre utveckling.
Oregelbunden vattning
- För lite eller för mycket vatten kan påverka konsistensen och den jämna utvecklingen.
Snabb tillväxt
- Jordgubbar som växer mycket snabbt kan få en mindre kompakt struktur.
Är det säkert att äta jordgubbar med hål?
Ja, i de allra flesta fall är de helt säkra att äta.
Tomrummen betyder inte att jordgubben är dålig. Det du bör hålla utkik efter är:
- konstig lukt
- mjuk eller slemmig konsistens
- mögel
Om inget av detta förekommer kan du äta jordgubben utan problem.
Varför verkar det så konstigt?
Det beror på att vi är vana vid att se frukter som ser ”perfekta” ut. I mataffären brukar jordgubbarna se jämna och likartade ut, vilket skapar vissa förväntningar.
När något avviker från normen tolkar hjärnan det som ett fel eller en risk, även när det inte är så.
En detalj som förändrar ditt sätt att se på jordgubbar
När man förstår det här slutar ”hålet” att verka som ett problem och blir i stället bara ett tecken på hur naturen fungerar.
Alla jordgubbar växer inte på samma sätt. Den här lilla detaljen, som nästan ingen förklarar, är bara ett bevis på det.
Nu när du vet varför blir det kanske ingen överraskning nästa gång du skär en jordgubbe på mitten … men du kommer knappast att se på den på samma sätt igen.
Mirella Mendonça
Kommentarer
Börje Svensson
Beklagar, men artikeln är inte helt vetenskaplig!
När pollineringen har varit dålig blir jordgubbens yta insjunken fläckvis, ofta i toppen.
Den insjunkna delen blir gärna sträv och lite knaprig. Den ihåliga gubben har troligen
fått för mycket vatten och/eller gödning.