1 400 ville odla sötpotatis – kan den bli en ny svensk gröda?

Wednesday 30 September 2026 10:50 - Vincent Sabourdy
1 400 ville odla sötpotatis – kan den bli en ny svensk gröda?
Intresset för svensk sötpotatis växer snabbt. När SLU sökte provodlare till projektet "Sötpotatis söker bonde" anmälde sig över 1 400 personer, vilket visar att grödan väcker nyfikenhet långt utanför de traditionella odlingsområdena.
Nu har 62 provodlare valts ut, från Skåne till Kiruna, för att hjälpa forskarna förstå hur sötpotatis fungerar i olika svenska klimatzoner. Målet är tydligt: att se om några sorter kan bli tillräckligt stabila och produktiva för att lanseras kommersiellt hösten 2028.

Varför är sötpotatis så svår att odla i Sverige?

Att odla sötpotatis i Sverige är inte omöjligt, men det är betydligt svårare än i varmare länder. Sötpotatis trivs bäst med värme, en relativt lång säsong och jämna förhållanden, medan det svenska klimatet ofta bjuder på svala somrar, långa dagar och stora skillnader mellan olika delar av landet.
Tidigare forskning har också pekat på att sötpotatisen behöver bättre köldtolerans och snabbare mognad för att fungera bra här. Det är just därför projektet fokuserar på att hitta sorter som klarar svenska förhållanden bättre än dagens alternativ.

Ett ovanligt försök: medborgarforskning i hela landet

Det som gör satsningen extra intressant är upplägget med medborgarforskning. I stället för att bara testa sötpotatis på en enda försöksgård låter SLU utvalda odlare prova grödan under verkliga förhållanden i olika delar av Sverige.
Enligt SLU ger det forskarna viktig kunskap om hur olika sorter reagerar på breddgrad, klimatzon och olika odlingsparametrar. Det betyder att resultaten blir mer användbara för både framtida yrkesodlare och hobbyodlare.

Från Skåne till Kiruna – varför klimatzonerna spelar roll

Att provodlingarna sker från Skåne till Kiruna är en central del av projektet. Sverige har stora skillnader i temperatur, ljus och säsongslängd, och just därför går det inte att dra slutsatser om svensk sötpotatis utifrån ett enda område.
Det som fungerar i södra Sverige behöver inte fungera i norr. Genom att jämföra resultaten mellan olika delar av landet hoppas forskarna se vilka sorter som ger bäst skörd, mognar i tid och klarar de lokala förutsättningarna.

Vad hoppas SLU hitta till 2028?

Projektets tidshorisont är tydlig. Efter att resultaten från de två säsongerna har sammanställts och analyserats vill SLU kunna identifiera en handfull sorter som kan vara aktuella för marknadsintroduktion hösten 2028.
Om det lyckas kan sötpotatis bli en av de mer spännande nya svenska grödorna de kommande åren. Det skulle både kunna ge odlare nya affärsmöjligheter och minska beroendet av importerad sötpotatis.

Kan sötpotatis verkligen bli en ny svensk gröda?

Det är fortfarande för tidigt att säga säkert, men intresset är redan ett starkt tecken. Att så många ville delta visar att frågan om sötpotatis klimat och svensk anpassning engagerar både odlare och konsumenter.
Samtidigt återstår flera utmaningar. En gröda blir inte kommersiellt intressant bara för att den går att odla – den måste också ge stabil skörd, hålla god kvalitet och fungera ekonomiskt i praktiken. Det är därför resultaten fram till 2028 blir avgörande.

5 recept för att laga sötpotatis

Under tiden forskningen fortsätter går det redan nu att använda sötpotatis i allt från vardagsmat till tillbehör och bakning. Här är fem receptidéer:
Ugnsbakad sötpotatisRecept Ugnsbakad sötpotatis

Vårt favorittillbehör? Sötpotatis! Och när det gäller tillagningen väljer vi ugnen. Lite olivolja, salt och peppar – sedan är det bara att sätta in den i ugnen i cirka 40 minuter på 180 °C. Gör receptet ännu mer oemotståndligt genom att servera...


Sötpotatispommes i airfryer – krispiga på utsidan och mjuka på insidan!Recept Sötpotatispommes i airfryer – krispiga på utsidan och mjuka på insidan!

Upptäck ett nytt, krispigt och smakrikt sätt att njuta av din favoritsötpotatis med våra sötpotatispommes tillagade i en airfryer! De blir perfekt gyllene, krispiga på utsidan och mjuka på insidan , utan allt fett och alla kalorier som...


Sötpotatisgratäng med kokosmjölk och curryRecept Sötpotatisgratäng med kokosmjölk och curry

Vi har hittat det perfekta tillbehöret till kött och fisk: sötpotatisgratäng! För att ge den ännu mer smak har vi tillsatt kokosmjölk och curry. Receptet är superenkelt att laga och passar också perfekt som vegetarisk rätt tillsammans med en blandad...


SötpotatisfalafelRecept Sötpotatisfalafel

För en enkel, hälsosam och mättande måltid kan du prova våra sötpotatisfalaflar! De är garanterat veganska och glutenfria, och ger dig växtbaserat protein samtidigt som du får njuta av sötpotatisens lätt söta smak. Ett perfekt recept till en läcker...


Saftig sötpotatiskaka med kokosRecept Saftig sötpotatiskaka med kokos

Sötpotatis känner vi igen från pommes frites, puré och gratäng … men har du provat att använda den i en dessert? Testa vårt recept på sötpotatiskaka med kokos! Den är superenkel att göra, helt hemlagad och ett härligt sött avslut på måltiden! Dessutom...

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Jag är medgrundare och ansvarig utgivare för Petitchef och brinner framför allt för matlagning och internet.

Jag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.

Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.

Kommentarer

Betygsätt den här artikeln: