9 krämiga soppor som tinas upp perfekt (utan att stelna) som om de vore färska
Du vet den där kalla dagen eller kvällen när allt du vill ha är en färdig, tröstande måltid? Att ha krämiga soppor i frysen kan vara den bästa lösningen. Men det är inte alla soppor som tål frysning utan att förlora sin konsistens. När de värms upp blir många soppor med mjölk, grädde eller ost koagulerade och ser separerade och otrevliga ut. Den goda nyheten är att du med några enkla tekniker och rätt recept kan frysa och värma upp krämiga soppor utan problem.
Så här tillagar du 9 läckra soppor som håller sig perfekta även efter att de har varit i frysen. Alla med en len konsistens, bibehållen smak och noll risk för koagulering.
Tips för att få en krämig soppa även efter infrysning
Innan du går in på recepten är det värt att förstå hur du säkerställer att soppan förblir den perfekta konsistensen:
- Vänta tills soppan har svalnat helt innan du fryser den. Detta förhindrar bildandet av iskristaller och förändringar i konsistensen.
- Om soppan innehåller mjölk, grädde eller ost är det bäst att frysa in den utan dessa ingredienser och tillsätta dem först när det är dags att värma upp den.
- Använd burkar som är lämpliga för infrysning och lämna utrymme för vätskan att expandera utan att locket spricker.
- För att värma, koka på låg värme och rör om hela tiden. Ha inte för bråttom eller koka för hårt, eftersom det kan få ingredienserna att separera.
- Undvik att ha med pasta eller grönsaker som är för vattniga i soppan som du ska frysa in. De mår inte bra av att tinas upp.
Med dessa tips blir resultatet en soppa som är lika krämig som om den vore nykokt.
9 krämiga soppor som fryser och tinar utan fel
1. Krämig zucchinisoppa med morötter
Rostad zucchini, kokta morötter, kryddor och grönsaksbuljong. När den är uppvärmd, tillsätt lite färsk grädde och avsluta med persilja.
2. Potatissoppa med vitlök och ost
Potatis kokt med vitlök, mixad till en puré, kombinerad med buljong. Osten tillsätts senare, vid serveringstillfället, för att ge en krämig konsistens.
3. Svampsoppa med en aning vitt vin
Fräs champinjoner, lök, buljong och kryddor. Grädde kan tillsättas efter uppvärmning, så att konsistensen blir slät.
4. Majssoppa med lättgrädde och svartpeppar
Kokt majs, lök, buljong och kryddor. Frys in utan grädde och tillsätt i grytan före servering.
5. Spenat- och purjolökssoppa
Spenat och purjolök sauteras i buljong. Grädden tillsätts först vid uppvärmning för att förhindra att den koagulerar.
6. Sötpotatissoppa med ingefära och kokosmjölk
Den här varianten har en lite sötare smak och kokosmjölken fryser bra utan att separera.
7. Blomkålssoppa med ost
Kokad och mixad blomkål med smaksatt fond. Frys in utan ost och tillsätt den i slutet, när soppan är mycket varm men inte kokande.
8. Rostad tomatsoppa med basilika
Rostade tomater med vitlök, lök, fond och basilika. Grädden tillsätts först i slutet, vilket ger en sammetslen konsistens.
9. Röd zucchinisoppa med curry och yoghurt
Courgetter med starka kryddor som curry eller spiskummin. Yoghurten tillsätts först vid servering, så att den inte blir brun av värmen.
Hur man förbereder för infrysning och återuppvärmning
- Tillred soppan enligt anvisningarna, men utan mejeriingredienserna.
- Låt svalna helt innan du häller upp i burkar.
- Dela upp i individuella portioner och märk med namn och datum.
- Vid avfrostning, låt den stå i kylen över natten eller sätt den på låg värme.
- Rör om hela tiden och undvik att koka när grädden redan är blandad. På så sätt undviker du att grädden koagulerar.
- Tillsätt mjölken, grädden eller osten först i slutet av uppvärmningsprocessen, när soppan är mycket varm.
Dessa försiktighetsåtgärder gör hela skillnaden så att din krämiga soppa förblir vacker, slät och utsökt.
Fördelar med frysta soppor
Att ha färdiga soppor i frysen är en riktig godbit de dagar då du har ont om tid eller energi. Förutom att vara praktiska är soppor näringsrika, lugnar magen och värmer både kropp och hjärta. Med de här recepten som går bra att frysa behöver du inte kompromissa med konsistens eller smak.
Att förbereda allt i förväg hjälper dig också att spara tid under veckan, minska avfallet och upprätthålla en hemlagad kost även när du är på språng. Hemligheten ligger i att välja rätt ingredienser och vara försiktig vid infrysning och återuppvärmning.
Det är fullt möjligt att frysa in krämiga soppor utan att vara rädd för att de förstörs. Följ bara några enkla steg och välj recept som är väl lämpade för processen. Med hjälp av förslagen ovan har du alltid en krämig, varm och tröstande måltid till hands - klar på några minuter och med smaken av nylagad mat.
Fyll på med soppor i frysen och njut av det bästa av vintern med praktiska lösningar och massor av smak. För det finns inget som en god soppa som får allt att kännas lite lugnare, lättare och godare.
Mirella Mendonça
Kommentarer