Den ultimata metoden för framgångsrik grillning av kebab: våra tips inför sommaren
På sommaren är det omöjligt att motstå grillens lockrop! Kebab är en av grillens stjärnor, en klassiker som kan serveras med oändligt många olika sorters kött, fisk, grönsaker och till och med frukt. Men för att undvika för torrt kött, brända grönsaker eller ojämn tillagning finns det några enkla regler att känna till. Här är våra tips för att bemästra kebabmatlagning och imponera på dina gäster.
Välja rätt ingredienser
För en lyckad kebab ska du välja möra köttbitar (kyckling, marinerat nötkött, lamm) och fasta fiskar som tål att tillagas (tonfisk, lax, marulk). När det gäller grönsaker, tänk zucchini, paprika, körsbärstomater eller lök, som passar perfekt till kött och tål värme.
Marinad är viktigt
Förutom att marinaden ger smak och njutning hjälper den till att bevara mjukheten i dina kebab. Olivolja, färska örter, kryddor, vitlök, citron ... låt din kreativitet tala! Låt marinera minst 30 minuter, gärna flera timmar i kylen för ännu mer intensiv smak.
Blanda ingredienser på ett logiskt sätt
För jämn tillagning, försök att gruppera ingredienser med liknande tillagningstider på varje spett. Undvik t.ex. att trä upp nötkött (som tillagas snabbt) tillsammans med rå potatis (som tar längre tid). Förkoka vid behov vissa grönsaker innan du trär dem på spetten.
Kontroll av brand
En för varm grill riskerar att bränna kebabens utsida och lämna insidan rå. Placera dem först på en medelhög värmezon och avsluta sedan på en varmare zon för att få den där krispiga, grillade känslan. Kom ihåg att vända dem regelbundet för jämn tillagning.
Kom ihåg att blötlägga träplockar
Om du använder träpinnar ska du blötlägga dem i vatten i minst 30 minuter innan du lägger i ingredienserna, så att de inte mörknar eller bränns under tillagningen.
Sammanfattningsvis
Att tillaga kebab är framför allt en fråga om förväntan: väl valda ingredienser, en generös marinad, en kontrollerad eld och lite omsorg är allt du behöver för att göra din grillfest till en riktig succé. Nu är det bara att duka bordet och njuta av sommarens smaker!
Adèle Peyches
Kommentarer