Glid bara ner ett äpple i din potatissäck - så undviks mycket slöseri

Potatis som plötsligt skjuter ut små groddar i skafferiet är en vardaglig irritation. Det går fortare än du tror: en vecka i fel miljö och din fina säck tappar kvalitet. När potatisen gror förbrukas reserver och knölarna blir mjöliga eller svampiga. Får de ljus blir de dessutom gröna, något som kan påverka smaken och bör skäras bort. Resultatet blir ofta onödigt matsvinn, och du står där med sämre råvaror mitt i middagsplanerna. Problemet är vanligt eftersom potatis trivs i mörker och svalka, medan många förvarar den varmt, ljust eller i täta plastpåsar. Små justeringar kan göra stor skillnad.

Lägg ett helt, fräscht äpple i potatissäcken. Det är allt. Äpplen avger etylengas, en naturlig växtsignal som i rätt låg nivå kan hämma groddbildning hos potatis. Effekten: potatisen håller sig fast längre och mognar långsammare. Metoden är enkel, kemikaliefri och kostar i praktiken bara priset för ett äpple. Så gör du: lägg äpplet ovanpå eller mitt i potatisen, se till att påsen ventilerar och byt äpplet när det börjar bli mjukt, ungefär varannan vecka. Använd ett helt äpple utan stötar för jämn gasavgivning. Ett äpple räcker fint till en normal hushållsmängd.

Observera en detalj för dig som vill fritera och få gyllene, krispiga skivor. Etylen kan öka sockerhalten något. Låt därför potatisen vila några dagar utan äpple före fritering eller ta potatis från en säck som lagrats utan äpple.

Förvara inte potatis tillsammans med lök. Båda andas och avger ämnen som stressar den andra grödan, vilket påskyndar försämring. Separera dem i olika öppna påsar eller korgar. Undvik kylskåp om det är riktigt kallt. Vid temperaturer under cirka 4 grader omvandlas stärkelse till socker, potatisen smakar sött och mörknar vid stekning. Satsa i stället på en sval plats, gärna 6 till 10 grader, mörkt och med god luftcirkulation. Plastpåsar utan hål är en fälla eftersom fukten stängs inne. Välj papperspåse, nät eller jutesäck. Tvätta inte potatisen före lagring, fukten kortar hållbarheten. Hantera försiktigt: stötar och skärsår blir startpunkter för mögel och röta.

• Gå igenom potatisen varje vecka och plocka bort knölar som mjuknar, blir gröna eller får långa groddar.

• Förvara i papperspåse, tyg- eller jutesäck med ventilation och ställ den mörkt.

• Tvätta inte före lagring, borsta och skölj först när du ska laga mat.

• Använd först de äldsta knölarna, märk gärna påsen med inköpsdatum.

• Köp lagom mängd så att du hinner äta upp allt innan nästa storhandling.

Med ett enkelt äppeltrick håller du potatisen fräsch längre och minskar svinnet hemma. Kombinera metoden med rätt miljö: svalt, mörkt och ventilerat. Håll löken på avstånd, undvik täta plastpåsar och kontrollera säcken regelbundet. Små vanor gör stor skillnad i längden. Testa redan i dag, justera efter ditt kök och upptäck hur långt du kommer med ett äpple, lite omsorg och några minuter i veckan. Mindre svinn, bättre smak, mer pengar kvar.