Kalorier, pris, smak: vad du inte vet om den hårda kampen mellan panettone och pandoro

Visuellt är det omöjligt att förväxla dem: den ena är hög, fyllig och "levande", den andra är mjuk, gyllene och perfekt symmetrisk.

Panettone i korthet

• Mer rustikt utseende, mörk kupol och oregelbunden alveolering.
• Degen är rik på kanderad frukt och sultanrussin (utom i "utan"-versionerna).
• Intensiv doft av smör och citrusfrukter.

Pandoro i korthet

• Stjärnformad med åtta uddar, slät och gyllene yta.
• Mycket mjuk, enhetlig deg, utan kanderad frukt.
• Delikat doft av smör och vanilj, perfekt för dem som älskar enkla smaker.

Ur estetisk synvinkel är pandoro "Instagram-vänlig": prydlig, geometrisk, perfekt att skära upp och servera. Panettone, å andra sidan, förblir traditionens ikon, mer naturskön när den öppnas för att avslöja sin rika, honungskavlade struktur.

Även om båda är festliga desserter finns det en viktig kaloriskillnad:

• Panettone: ca 330-360 kcal per 100 g
• Pandoro: ca 400-420 kcal per 100 g

Pandoro har högre kaloriinnehåll eftersom den innehåller mer smör, den ingrediens som ger den dess typiska smältbarhet.

Panettone är visserligen sockrig, men kompenserar med en något lägre fetthalt.

Båda måste följa strikta specifikationer, men förändras i substans.

Panettone

• Surdeg
• Mjöl
• Smör
• Socker
• Sultanrussin och kanderad frukt
• Vanilj eller naturliga aromer

Pandoro

• Mjöl
• Smör (mer än panettone)
• Socker
• Rikligt med ägg
• Vanilj

Panettone har en mer aromatisk och komplex profil tack vare frukten.

Pandoro fokuserar på mjukhet och enkelhet, perfekt för dem som inte gillar kanderad frukt.

Kostnaden varierar mycket, men tenderar att göra det:

• Hantverksmässig panettone har ofta ett högre pris på grund av den långa bearbetningen och användningen av surdeg.
• Industriell pandoro är i allmänhet billigare än panettone i samma sortiment.
• Versionerna "utan kanderad frukt" eller "med choklad" av panettone kan ha högre priser.

Om du är ute efter att spara pengar erbjuder pandoro det bästa värdet i mellan- och lågprissegmentet.

Om du å andra sidan vill ha en mer raffinerad och hantverksmässig produkt att ta med till en middagsbjudning eller som present, anses panettone fortfarande vara den "mest prestigefyllda" kakan.

Här är en snabb lista för att hjälpa dig att bestämma dig:

Välj Panettone om:

• Du älskar fylliga, aromatiska sötsaker.
• Du föredrar en lättare produkt när det gäller kalorier.
• Du vill ha en traditionell, hantverksmässig gåva.
• Du gillar kanderad frukt (eller vill välja gourmetversioner).

Välj Pandoro om:

• Du älskar enkla, smöriga och mjuka smaker.
• Du inte tål kanderad frukt eller sultanrussin.
• Du letar efter en mer mångsidig tårta att fylla (mascarponekräm, choklad, chantilly).
• Du vill spara pengar utan att göra avkall på kvaliteten.

I slutändan har utmaningen panettone vs pandoro ingen riktig vinnare, eftersom var och en av de två kakorna representerar något unikt i italienska festligheter. Panettone, med sin citrusdoft, imponerande kupol och fylliga deg, är symbolen för den mest autentiska traditionen. Den är perfekt för dem som älskar en komplex sensorisk upplevelse av aromer, texturer och kontraster. Pandoro, å andra sidan, erövrar med sin eleganta enkelhet: mjuk, gyllene, sammetslen och alltid redo att glädja unga och gamla. Dess stjärnform gör den scenografisk och lätt att servera, idealisk även för dem som gillar att göra den till bas för läckra krämer och fyllningar.

Ur kalori- och besparingssynpunkt kan skillnader påverka valet, men de bör inte bli ett avstående: semestern är den perfekta tiden att njuta av det som får oss att må bra. Sanningen är att rätt efterrätt är den som gör att du kan uppleva jul med lätthet, smak och gemytlighet. Och du, vilken kommer du att ta med till bordet i år?