Matberedskap hemma: maten du bör ha i skafferiet för en vecka
Thursday 3 September 2026 13:18 - Vincent Sabourdy
Frågan är aktuell i Sverige just nu när livsmedelsberedskap åter står i fokus. En ny rapport från Livsmedelsföretagen lyfter behovet av en starkare svensk livsmedelsförsörjning, samtidigt som svenska krisråd rekommenderar hushåll att kunna klara sig minst en vecka utan att handla.
Det betyder inte att du behöver fylla ett separat krisskafferi med mat som aldrig används. Ett smartare sätt är att bygga ett roterande matförråd av sådant du redan äter: pasta, ris, couscous, gryn, konserver, baljväxter, olja och andra hållbara basvaror. Då är maten användbar både i vardagen och om något oväntat händer.
Varför pratar Sverige om livsmedelsberedskap just nu?
Livsmedelsberedskap handlar både om Sveriges förmåga att producera och distribuera mat och om hushållens egen beredskap.
Den 3 september 2026 uppmärksammas en ny rapport från Livsmedelsföretagen med förslag för att stärka den svenska livsmedelsindustrins motståndskraft och försörjningsförmåga.
För privatpersoner är rådet enklare: planera så att hushållet kan klara sig minst en vecka utan att handla. Det kan vara särskilt viktigt vid längre strömavbrott, störningar i transporter eller problem med betalningssystem.
Den 3 september 2026 uppmärksammas en ny rapport från Livsmedelsföretagen med förslag för att stärka den svenska livsmedelsindustrins motståndskraft och försörjningsförmåga.
För privatpersoner är rådet enklare: planera så att hushållet kan klara sig minst en vecka utan att handla. Det kan vara särskilt viktigt vid längre strömavbrott, störningar i transporter eller problem med betalningssystem.
Det här är bra mat att ha hemma
Välj mat som ger mycket energi, håller länge och är enkel att använda.
Bra basvaror är till exempel gryn, flingor, pasta, ris, couscous, pulvermos, hårt bröd, kex, salt och kryddor. Komplettera med konserverade tomater, grönsaker och frukt samt proteinrika alternativ som kikärter, bönor, linser, konserverad fisk och andra hållbara proteinkällor.
Fett är också viktigt för energin. Matolja, nötter, frön, jordnötssmör, pesto och andra hållbara produkter kan därför vara praktiska att ha hemma. För snabb energi kan exempelvis torkad frukt, honung, sylt eller choklad vara användbart.
Utgå alltid från det ditt hushåll faktiskt äter. Då blir det lättare att använda upp maten i tid och fylla på efter hand.
Bra basvaror är till exempel gryn, flingor, pasta, ris, couscous, pulvermos, hårt bröd, kex, salt och kryddor. Komplettera med konserverade tomater, grönsaker och frukt samt proteinrika alternativ som kikärter, bönor, linser, konserverad fisk och andra hållbara proteinkällor.
Fett är också viktigt för energin. Matolja, nötter, frön, jordnötssmör, pesto och andra hållbara produkter kan därför vara praktiska att ha hemma. För snabb energi kan exempelvis torkad frukt, honung, sylt eller choklad vara användbart.
Utgå alltid från det ditt hushåll faktiskt äter. Då blir det lättare att använda upp maten i tid och fylla på efter hand.
Glöm inte vattnet
Matberedskap fungerar inte utan vatten.
Vatten behövs både för att dricka och för matlagning. Svenska krisråd rekommenderar att du räknar med ungefär tre till fem liter vatten per person och dygn för dryck och matlagning.
Har du begränsat med vatten är det klokt att prioritera mat som kräver liten mängd vatten eller som kan ätas direkt. Därför kan färdiga konserver, bröd, pålägg, nötter och andra produkter som inte behöver kokas vara ett bra komplement till pasta, ris och torra baljväxter.
Vatten behövs både för att dricka och för matlagning. Svenska krisråd rekommenderar att du räknar med ungefär tre till fem liter vatten per person och dygn för dryck och matlagning.
Har du begränsat med vatten är det klokt att prioritera mat som kräver liten mängd vatten eller som kan ätas direkt. Därför kan färdiga konserver, bröd, pålägg, nötter och andra produkter som inte behöver kokas vara ett bra komplement till pasta, ris och torra baljväxter.
Bygg ett roterande skafferi i stället för ett bortglömt lager
Det bästa matförrådet är ett förråd som används.
Lägg inte undan stora mängder mat som blir stående i flera år. Köp i stället lite extra av sådant du redan använder och låt de äldsta varorna hamna längst fram i skafferiet.
Ett enkelt system är att alltid ha en extra förpackning av några basvaror hemma. När du öppnar den sista pastan, burken med kikärter eller paketet med gryn skriver du upp det på inköpslistan. På så sätt byggs beredskapen upp gradvis och utan onödigt matsvinn.
Lägg inte undan stora mängder mat som blir stående i flera år. Köp i stället lite extra av sådant du redan använder och låt de äldsta varorna hamna längst fram i skafferiet.
Ett enkelt system är att alltid ha en extra förpackning av några basvaror hemma. När du öppnar den sista pastan, burken med kikärter eller paketet med gryn skriver du upp det på inköpslistan. På så sätt byggs beredskapen upp gradvis och utan onödigt matsvinn.
Så kan du använda basvarorna i vardagen
Ett beredskapsskafferi ska inte bara stå och vänta på en kris.
Konserverade kikärter, couscous, linser, pasta och bönor kan bli enkla vardagsmåltider och gör det lättare att rotera lagret regelbundet.
Konserverade kikärter, couscous, linser, pasta och bönor kan bli enkla vardagsmåltider och gör det lättare att rotera lagret regelbundet.
Krämig libanesisk hummus
Kikärtor är i fokus idag! Ett recept att avnjuta som förrätt eller aperitif, tillsammans med pitabröd, grillade toast eller stavar av råa grönsaker ;-)
Couscoussallad för en enkel, hälsosam och färgstark förrätt!
Man kan aldrig ha tillräckligt med enkla, hälsosamma recept i sin receptbok, eller hur? Särskilt när du letar efter något att göra flera måltider. Så varför inte använda din semolina för att göra en coussoussallad ? Med säsongens grönsaker och...
Enkel dahl med korallinser
I kategorin tröstande och originella recept är vi galna i denna korallinsdahl! Inte nog med att den introducerar hela familjen till denna baljväxt, den är också vegetarisk. Det är ett utmärkt sätt att diversifiera din meny och njuta av dig själv på...
Enkel pasta med tonfisk
När du har ont om idéer för en måltid finns det inget bättre än en god pastarätt! Och för att göra det ännu smakligare, servera det med en sås. Här är en superenkel tonfisksås! Bevis på att de enklaste sakerna ofta är de bästa ;-) En måltid som hela...
Vegetarisk gryta
Varför inte laga dig en rejäl, varm och tröstande måltid ? Det är vad den här vegetariska grytan lovar! Den är mycket enkel att laga och rik på vegetabiliskt protein tack vare de vita bönorna. Och glöm inte smaken av tomatcoulis, svarta oliver...
Om strömmen går: tänk enkelt
Vid ett längre strömavbrott förändras sättet du lagar och förvarar mat.
Använd maten i kylskåpet först och undvik att öppna frysen i onödan. Välj sedan sådant som kan ätas direkt eller som går snabbt att tillaga med liten mängd vatten.
Om du har utrustning för alternativ matlagning ska den användas på ett säkert sätt. Svenska krisråd rekommenderar att exempelvis stormkök i första hand används utomhus.
Poängen är inte att laga avancerade rätter utan att få i sig tillräckligt med energi och använda resurserna smart.
Använd maten i kylskåpet först och undvik att öppna frysen i onödan. Välj sedan sådant som kan ätas direkt eller som går snabbt att tillaga med liten mängd vatten.
Om du har utrustning för alternativ matlagning ska den användas på ett säkert sätt. Svenska krisråd rekommenderar att exempelvis stormkök i första hand används utomhus.
Poängen är inte att laga avancerade rätter utan att få i sig tillräckligt med energi och använda resurserna smart.
En enkel checklista för en veckas matberedskap
Har du mat för minst en vecka?
Kontrollera att du har flera sorters hållbara kolhydrater, proteinrika livsmedel, fett, något som ger snabb energi och mat som kan ätas utan tillagning.
Har du vatten?
Planera för både dryck och matlagning och anpassa mängden efter hur många som finns i hushållet.
Kan maten användas i vardagen?
Välj sådant du tycker om och bygg upp lagret genom vanlig veckohandling.
Har du tänkt på särskilda behov?
Barn, äldre, husdjur och personer med särskilda kostbehov kan behöva egna produkter i förrådet.
Att vara förberedd behöver inte vara komplicerat. Ett välplanerat skafferi med vanliga basvaror kan både göra vardagen enklare och ge extra trygghet om samhället utsätts för störningar.
Kontrollera att du har flera sorters hållbara kolhydrater, proteinrika livsmedel, fett, något som ger snabb energi och mat som kan ätas utan tillagning.
Har du vatten?
Planera för både dryck och matlagning och anpassa mängden efter hur många som finns i hushållet.
Kan maten användas i vardagen?
Välj sådant du tycker om och bygg upp lagret genom vanlig veckohandling.
Har du tänkt på särskilda behov?
Barn, äldre, husdjur och personer med särskilda kostbehov kan behöva egna produkter i förrådet.
Att vara förberedd behöver inte vara komplicerat. Ett välplanerat skafferi med vanliga basvaror kan både göra vardagen enklare och ge extra trygghet om samhället utsätts för störningar.
Vincent SabourdyJag är medgrundare och ansvarig utgivare för Petitchef och brinner framför allt för matlagning och internet.
Jag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.
Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.
Jag gör de bästa crêpes på gatan.
Jag älskar lättillgängliga recept, praktiska råd och kulinariska nyheter.
Mitt mål: att erbjuda bästa möjliga kulinariska webbplats för att göra matlagning till en trevlig och delad upplevelse.
Kommentarer