Upptäck hur du gör egna kryddkuber: naturliga, fulla av smak och hållbara i flera månader i frysen
Att göra egna kryddkuber är ett praktiskt och hälsosamt sätt att ge vardagsrätterna smak, utan att behöva förlita sig på industriprodukter fulla av konserveringsmedel, färgämnen och för mycket natrium. Med några färska ingredienser, som örter, grönsaker och kryddor, går det att förbereda en koncentrerad bas som kan frysas in i formar och bli små kuber, färdiga att använda i soppor, såser, risrätter eller kötträtter.
Förutom att vara mer näringsrik och naturlig kan den hemgjorda kuben anpassas efter din smak, med de kryddor och smaker du tycker bäst om. Det är ett sätt att spara pengar, undvika matsvinn och alltid ha ett snabbt hjälpmedel till hands för att förvandla vilken rätt som helst till något speciellt.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 3 morötter (helst ekologiska)
- 2 purjolökar (helst ekologiska)
- 1 knippe färsk persilja (eller koriander)
- 250 g svamp (i det här fallet champinjoner)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk örtkryddor
- 1 aromatisk bukett (eller kvistar av timjan, rosmarin osv.)
Förberedelse
- Tvätta grönsakerna och skär bort ändarna. Skala löken och vitlöken. Hacka dem grovt.
- Hacka morötterna, purjolöken, svampen, löken, vitlöksklyftorna och persiljan så fint som möjligt (det minskar tillagningstiden så mycket som möjligt).
- Häll olivoljan i en kastrull. Tillsätt grönsakerna.
- Blanda.
- Tillsätt kryddorna och blanda väl. Lägg i den aromatiska buketten.
- Lägg på locket och tillaga i 30 minuter på låg till medelhög värme under regelbunden omrörning.
- Ta bort buketten och mixa blandningen direkt i kastrullen eller häll över allt i en mixer.
- Häll över blandningen i en isbitsform och ställ in den i frysen.
- Ta ut kuberna ur formen och lägg dem i en fryspåse. Förvara dem i frysen tills de ska användas.
- Om du inte har en isbitsform, häll över blandningen i en ugnsform. Ställ formen i frysen i minst 30 minuter.
- Skär blandningen i kuber och ställ formen i frysen i 2 timmar.
- Dela kuberna, lägg dem i en eller flera fryspåsar och förvara dem i frysen.
- Nu har du hemgjorda buljongkuber utan tillsatser, färdiga att använda året runt!
Vårt kompletta recept med tips finns precis här nedanför. Det är bara att klicka!
Slut med industriella buljongtärningar – nu gör vi dem hemma! Varför köpa tärningar fulla av tillsatser när du kan göra egna med enkla , hälsosamma och säsongsbetonade ingredienser ? Här satsar vi på färska grönsaker, aromatiska örter och en nypa...
Mirella Mendonça
Kommentarer