Växtbaserad yoghurt vs mejeriyoghurt: vilket är egentligen bäst?
I kylskåpen går åsikterna isär: ska vi hålla oss till den gamla goda naturella yoghurten eller ge efter för de nya växtbaserade alternativen med mandel, soja eller kokos? Utbudet i butikerna har vuxit rejält. Och med etiketter som ”laktosfri”, ”100 % växtbaserad” eller ”källa till probiotika” är det inte alltid lätt att veta vilken yoghurt man ska välja.
Så, klassisk yoghurt eller en växtbaserad version? :)
Mjölkyoghurt: en klassiker än idag
Mjölkbaserad yoghurt (ko-, får- eller getmjölk) är rik på fullvärdigt protein, kalcium och ofta probiotika – de välkända goda bakterierna som stödjer tarmfloran.
Den är också en källa till vitamin B12, som nästan uteslutande finns i animaliska produkter. Kort sagt är den ett bra val för den som inte är laktosintolerant eller allergisk mot mjölk.
Men … allt beror på vilken variant du väljer! Smaksatt, sötad yoghurt, fruktyoghurt och drickyoghurt kan innehålla upp till 15 g socker per förpackning, vilket motsvarar tre sockerbitar. Det är bättre att välja naturell yoghurt och söta den själv vid behov :)
Växtbaserade yoghurts: ett (inte så) neutralt alternativ
Växtbaserade yoghurtar tillverkas av växtbaserade drycker (soja, kokos, mandel, havre …) som fermenteras med mjölksyrabakterier. Den goda nyheten är att de passar personer som är laktosintoleranta eller följer en vegansk kost.
Fördelar:
- De är mer lättsmälta för personer som är känsliga för mjölk,
- Produktionen kräver ofta mindre naturresurser (vatten, koldioxidutsläpp etc.),
- Och vissa sojavarianter är proteinrika (även om proteinet inte alltid är lika fullvärdigt som i animaliska produkter).
Men även här gäller det att vara uppmärksam på ingrediensförteckningen: många växtbaserade yoghurtar innehåller tillsatt socker, förtjockningsmedel eller artificiella aromer för att kompensera för en ibland mer fadd smak. Och alla är inte berikade med kalcium eller B12, vilket kan bli ett problem på lång sikt vid en strikt växtbaserad kost!
Smak och konsistens är en fråga om vana.
Låt oss vara ärliga: till en början har en växtbaserad yoghurt med kokos eller mandel inte riktigt samma konsistens eller smak som yoghurt gjord på komjölk. Men man vänjer sig snabbt, särskilt om man toppar den med en god hemgjord granola eller lite färsk frukt.
Konsistensen varierar mycket från märke till märke, så det bästa är att prova sig fram! Vissa naturella sojayoghurtar är förvånansvärt lena och mycket lika klassisk yoghurt. Andra, som de kokosbaserade, har en tjockare konsistens och en tydligare smak – perfekt för den som älskar exotiska desserter.
Domslutet: vilken är "bättre"? Beror på vem den är till för!
- För den som är laktosintolerant eller följer en vegansk diet är växtbaserad yoghurt ett utmärkt alternativ.
- När det gäller att fylla på med kalcium och probiotika är klassisk vanlig yoghurt fortfarande ett steg före... så länge den tolereras väl.
- För en mer miljömedveten kost har växtbaserade versioner (särskilt med lokalt odlad soja) en mindre miljöpåverkan.
För att sammanfatta? Det ena är inte "bättre" än det andra i absoluta termer. Det viktigaste är att titta på etiketterna, begränsa de söta versionerna och välja det som passar din kropp, din livsstil ... och dina smaklökar :)
Du kan vara intresserad av:
Vad händer med din kropp om du äter havre varje dag i en vecka?Havre är en av de där enkla, billiga och mångsidiga ingredienserna som många underskattar. Men vad händer egentligen med kroppen om du testar att äta havre varje dag i en vecka? Svaret kan överraska dig och handlar om mycket mer än att förbättra tarmfunktionen.
Den här frukosten innehåller mer fibrer än en tallrik sallad!När vi tänker på fiberrik mat tänker vi oftast på sallader, grönsaker och bladgrönsaker. Men vad många inte vet är att en välkomponerad frukost kan innehålla mer fibrer än en tallrik sallad – och ändå vara både god, praktisk och mättande! Stjärnan i den här måltiden? En funktionell kombination av havre, chia, frukt och frön, som ger en riktig fiberboost...
Gör din egen växtbaserade mjölk: är det verkligen bättre för hälsan?Mellan stormarknadens kartonger med ibland mystiska etiketter och viljan att laga mat mer naturligt uppstår frågan: är hemlagad växtbaserad mjölk verkligen hälsosammare? Och framför allt … är det värt besväret? Spoiler: med tanke på smaken, hälsan och de små miljövänliga insatserna blir det här valet allt mer självklart :)
Adèle Peyches
Kommentarer