Är bröd verkligen en fiende för idrottare? Det här behöver du veta innan du utesluter det

Innan vi dömer måste vi gå tillbaka till grunderna.

Bröd i sin enklaste form består av:

• mjöl
• vatten
• salt

Med andra ord är det ett stärkelserikt livsmedel och därmed en energikälla.

Det är just det som gör bröd intressant för idrottare. Energi är nämligen avgörande för prestationen, oavsett om du springer, tränar eller återhämtar dig.

Det här är förmodligen den vanligaste missuppfattningen.

Nej, bröd i sig gör dig inte tjock.

Som dietisten Anne-Laure Laratte påpekar är det aldrig ett enskilt livsmedel som utgör ett problem, utan helheten i kosten.

Till exempel:

• en balanserad smörgås → okej
• en smörgås + bakverk + läsk → för mycket

Det är inte brödet som är problemet, utan sammanhanget det äts i.

Bröd tillhör gruppen komplexa kolhydrater (”långsamma sockerarter”).

Dessa kolhydrater är kroppens främsta energikälla.

För idrottare är de viktiga:

• före ansträngning → för att få energi
• efter ansträngning → för att fylla på energireserverna

Det är det som kallas glykogen, musklernas bränsle.

Utan kolhydrater är det svårt att prestera.

Det här är en viktig punkt.

Vilken typ av bröd du väljer spelar stor roll.

De mest intressanta brödsorterna:

• fullkornsbröd
• bröd med olika sädesslag
• rågbröd
• surdegsbröd

De innehåller mer fibrer och protein och mättar längre.

Däremot gäller följande för:

• vitt bröd
• industribakat bröd
• kraftigt processat formbröd

De är mer raffinerade, mättar sämre och har en större påverkan på blodsockret.

Du kanske redan har hört talas om ”sportbröd”.

Det handlar ofta om bröd som berikats med:

• torkad frukt
• frön
• sädesslag

De kombinerar snabba och långsamma kolhydrater.

Resultatet:

• omedelbar energi
• långvarig energi

Det kan passa före eller efter ett träningspass ... men bör ätas med måtta.

Torkad frukt innehåller nämligen också mycket socker.

Vissa idrottare undviker bröd av en enkel anledning: matsmältningen.

Ja, bröd kan orsaka uppblåsthet hos vissa personer.

Möjliga orsaker:

• glutenkänslighet
• att man tuggar dåligt
• att man äter för snabbt

I så fall kan du:

• välja surdegsbröd
• prova andra mjölsorter (råg, spelt ...)
• anpassa mängden

Det är viktigt att lyssna på sin kropp.

Ja ... men det beror helt på hur du äter det.

Vitt bröd som äts för sig kan orsaka en blodsockertopp.

Men i praktiken äter man nästan aldrig bröd för sig.

Kombinera det med:

• protein (ägg, ost ...)
• fett (smör, avokado ...)

Det bromsar sockerupptaget.

Det finns ingen universell regel.

Allt beror på:

• hur aktiv du är
• hur hårt du anstränger dig
• hur din kost ser ut i stort

Bröd bör ingå som ett stärkelserikt livsmedel, inte som ett ”extra”.

Till exempel:

bröd + grönsaker + protein → en balanserad måltid

bröd + pasta + ris → för mycket kolhydrater

Det är den övergripande balansen som räknas.

Ännu en missuppfattning.

Ja, man kan äta bröd och gå ner i vikt.

Det som spelar roll är:

• mängden
• kvaliteten
• balansen i måltiderna

En balanserad hemlagad smörgås kan absolut ingå i en viktminskningsplan.

Problemet är inte brödet, utan vad man har till det.

Svaret är enkelt:

Bröd är en tillgång ... förutsatt att man använder det på rätt sätt.

Det ger:

• energi
• mättnad
• enkelhet i måltiderna

Men precis som alla andra livsmedel bör det ätas med måtta och som en del av en balanserad kost.