Är bröd verkligen en fiende för idrottare? Vad du behöver veta innan du eliminerar det

Innan vi dömer måste vi gå tillbaka till grunderna.

Bröd, i sin enklaste form, består av :

• mjöl
• vatten
• salt

Med andra ord är det en stärkelse och därmed en energikälla.

Och det är just det som gör det intressant för idrottsutövare. Energi är nämligen kärnan i prestationsförmågan, oavsett om du springer, tränar eller återhämtar dig.

Detta är förmodligen den vanligaste missuppfattningen.

Nej, bröd i sig gör dig inte fet.

Som dietisten Anne-Laure Laratte påpekar är det aldrig ett enskilt livsmedel som utgör ett problem, utan hela kosten.

Till exempel

• en balanserad smörgås → ok
• en smörgås + bakverk + läsk → överdriven

Det är inte brödet som är problemet, utan i vilket sammanhang det äts.

Bröd tillhör familjen av komplexa kolhydrater ("långsamma sockerarter").

Dessa kolhydrater är kroppens huvudsakliga energikälla.

För idrottsmän och -kvinnor är de viktiga :

• före träning → för energi
• efter träning → för att fylla på reserverna

Det här är vad vi kallar glykogen, musklernas bränsle.

Utan kolhydrater är det svårt att prestera.

Detta är en viktig punkt.

Den typ av bröd du väljer förändrar allt.

De mest intressanta bröden :

• fullkornsbröd
• spannmålsbröd
• rågbröd
• surdegsbröd

De är rikare på fibrer och protein och mättar längre.

Å andra sidan :

• vitt bröd
• industriellt bröd
• högprocessat smörgåsbröd

De är mer raffinerade, mindre mättande och har en högre glykemisk påverkan.

Du kanske redan har hört talas om "sportbröd".

Dessa är ofta bröd berikade med :

• torkad frukt
• frön
• spannmål

De kombinerar snabba och långsamma kolhydrater.

Resultat:

• omedelbar energi
• långvarig energi

Intressant före eller efter träning... men ät med måtta.

Torkad frukt innehåller också mycket socker.

Vissa idrottsmän och -kvinnor undviker bröd av en enkel anledning: matsmältningen.

Ja, bröd kan orsaka uppblåsthet hos vissa människor.

Möjliga orsaker :

• glutenkänslighet
• dålig tuggning
• äta för snabbt

I detta fall :

• ge företräde åt surdegsbröd
• prova andra mjölsorter (råg, spelt etc.)
• justera mängderna

Det är viktigt att lyssna på sin kropp.

Ja... men det beror helt på hur du äter det.

Vitt bröd som äts ensamt kan orsaka en ökning av blodsockernivån.

Men i verkligheten äter du nästan aldrig bröd på egen hand.

Kombinera det med :

• proteiner (ägg, ost etc.)
• fetter (smör, avokado etc.)

Detta saktar ner absorptionen av socker.

Det finns ingen universell regel.

Det beror helt på :

• din aktivitet
• din ansträngningsnivå
• din allmänna kosthållning

Bröd bör ingå som en stärkelse, inte som en "extra".

Till exempel

bröd + grönsaker + protein → balanserad måltid

bröd + pasta + ris → överskott av kolhydrater

Det är den övergripande balansen som räknas.

En annan missuppfattning.

Ja, du kan äta bröd och gå ner i vikt.

Det som räknas är

• kvantiteten
• kvalitet
• balanserade måltider

En balanserad hemlagad smörgås är ett perfekt sätt att hjälpa dig att gå ner i vikt.

Problemet är inte brödet, utan vad du lägger på det.

Svaret är enkelt:

Bröd är en allierad ... så länge du använder det på rätt sätt.

Det ger :

• energi
• mättnadskänsla
• enkelhet i måltiderna

Men som alla livsmedel måste det ätas på ett balanserat sätt.