Flax Egg: det 100 % växtbaserade knepet för att ersätta ägg i dina recept

Flaxägg, bokstavligen ”linfröägg”, är en blandning av malda linfrön och vatten. När ingredienserna blandas och får stå i några minuter får blandningen en geléartad konsistens som liknar äggvita. Det är den här konsistensen som gör flaxägget till en utmärkt ersättning för ägg i bakverk och andra recept som kräver ett bindemedel.

Grundingredienser:

• 1 matsked malda linfrön
• 3 matskedar vatten

Blanda ingredienserna och låt blandningen stå i 10 minuter, tills den blir trögflytande. Sedan är den klar att användas.

Linfrön har en naturlig superkraft: de är rika på slemämnen, en löslig fiber som blandas med vatten och då förvandlas till en tjock, klibbig gel. Blandningen har en förvånansvärt liknande funktion som ägg: den binder samman ingredienser och ger smeten struktur. Det är därför Flax Egg är så effektivt i bakverk (från kakor till tårtor) och kan ersätta ägg utan att påverka konsistensen eller stadgan.

Flaxägg, eller ”linfröägg”, är ett utmärkt växtbaserat alternativ till vanliga ägg och passar i många söta och salta rätter. Det är dock inte alltid rätt val: i vissa recept kan det påverka konsistensen eller volymen.

Passar perfekt till:

• Muffins, tårtor, kakor och brownies
• Pannkakor och våfflor
• Vegetariska burgare, biffar och färslimpa
• Söta eller salta crêpes
• Rustika bröd och focaccia

Mindre lämpligt till:

• Maränger och suffléer (det går inte att vispa till skum)
• Äggröra eller klassisk omelett
• Bakverk som behöver hävande effekt från vispad äggvita

Obs: I recept som sockerkaka, där ägget också bidrar med luft, kan flaxägg användas med försiktighet. Resultatet kan bli mindre luftigt. I sådana fall rekommenderas att tillsätta ett extra jäsmedel, till exempel bikarbonat och äppelcidervinäger, för ett bättre resultat.

Vill du prova flaxägg i matlagningen? Börja med läckra, fluffiga veganska pannkakor, perfekta till en hälsosam och god frukost eller brunch. De görs med några få enkla ingredienser, som mjöl, växtbaserad mjölk och flaxägg, och resultatet är överraskande: lätta pannkakor som är 100 % växtbaserade och perfekta för den som äter veganskt, är äggintolerant eller vill ha ett naturligt alternativ utan att behöva avstå från smak och fluffighet.

Mjuka veganska pannkakor med linägg (flax egg) – enkelt recept utan ägg

Letar du efter en hälsosam, lätt och 100 % växtbaserad frukost? Då är de här veganska pannkakorna med linägg (flax egg) det perfekta valet! De är fluffiga och otroligt enkla att tillaga och ett perfekt alternativ till klassiska pannkakor med ägg...

syn recepten