Halva den här grönsaken innehåller mer C-vitamin än en apelsin, enligt en dietist

Vi kopplar spontant C-vitamin till citrusfrukter, men vissa grönsaker rymmer ännu mer. Enligt dietisten Cassandra Padula Burke är det värt att ruska om den föreställningen – inte minst tack vare en verklig stjärna i säsongskorgen: röd paprika.

Med 84 mg per 100 g slår röd paprika apelsinen med god marginal när det gäller C-vitaminhalt. Den bidrar också med betakaroten, som gynnar synen och ger huden lyster. En halv paprika räcker för att täcka en stor del av det dagliga rekommenderade intaget, omkring 95 mg för en vuxen.

Röd paprika må leda ligan, men flera andra grönsaker gör också stark ifrån sig:

• Brysselkål: 65 mg per 100 g, en värdefull källa till antioxidanter.
• Broccoli: 39 mg i en halv rå kopp, och överraskande nog 51 mg när den är tillagad.
• Blomkål: mellan 45 och 50 mg per 100 g, perfekt som puré eller stekt i panna.
• Sockerärter: 40 mg per 100 g, som förenar krispighet och vitaminer.

Inkluderade regelbundet hjälper de här grönsakerna dig att variera tallriken och samtidigt stötta immunförsvaret, särskilt under de kyligare årstiderna.

Enligt Kathleen Benson, specialist i hälsovetenskap, begränsar det variation i kosten att enbart förlita sig på citrus – och man går miste om fördelarna hos andra växtfamiljer. Spenat, grönkål och potatis bidrar också med C-vitamin, och dessutom med kompletterande näringsämnen som fibrer och antioxidanter.