Pasta varje dag: oskyldig vana eller hälsorisk?
Pasta är en grundpelare i medelhavsdieten och den italienska kulturen, älskad för sin mångsidighet och enkelhet. Men är det verkligen dåligt för dig att konsumera det varje dag? I den här artikeln tar vi reda på vad experter och vetenskapliga studier säger om fördelarna och riskerna med daglig konsumtion.
Ett komplett livsmedel, men måste sättas in i sitt sammanhang
Pasta är huvudsakligen en källa till komplexa kolhydrater, särskilt stärkelse. Den innehåller också protein (särskilt gluten), en liten mängd fett och mikronäringsämnen som B-vitaminer och järn. Om den är fullkornig ger den också en bra dos fibrer.
Enligt Istituto Superiore di Sanitàkan pasta ingå i en balanserad kost, särskilt när den kombineras med grönsaker, baljväxter och magra proteinkällor. Nyckeln ligger dock i mängder, frekvens och kombinationer.
När kan daglig pasta bli en risk?
Att äta pasta varje dag, särskilt i stora mängder och i kombination med kaloririka tillbehör (t .ex. grädde, smör, korv eller feta ostar), kan bidra till
- Ett dagligt kaloriöverskott
- En glykemisk topp (särskilt med raffinerad pasta)
- En långsiktig viktökning
- Risk för insulinresistens
- Obalans i näringsintaget
En monoton kost, även om den verkar hälsosam, kan leda till brist på andra viktiga näringsämnen, vilket äventyrar balansen i kosten. Enligt en studie som publicerats i British Journal of Nutrition minskar varierande kolhydratkällor (ris, quinoa, potatis, baljväxter) risken för metabolt syndrom.
Pasta varje dag: beror på dessa faktorer
Portioner
En lagom portion pasta för en vuxen är mellan 70 och 100 gram rå pasta. Om man äter 150 eller 200 gram varje dag kan det leda till ett kaloriöverskott, särskilt om det inte balanseras med fysisk aktivitet.
Glykemiskt index
Raffinerad pasta har ett högre glykemiskt index än fullkorns- eller durumvetepasta som kokats al dente. Överdriven konsumtion av livsmedel med högt glykemiskt index är förknippad med en ökad risk för typ 2-diabetes.
Kryddor
Pasta kryddad med grönsaker, extra jungfruolivolja och baljväxter skiljer sig mycket från pasta med fyra ostar ur näringssynpunkt. Kryddningen gör en stor skillnad.
Fysisk aktivitet
Aktiva människor förbränner mer kalorier och har ett större behov av kolhydrater. I dessa fall kan en daglig portion pasta inte bara vara acceptabel utan även nyttig för musklernas återhämtning.
Slutsats: pasta ja, men med balans och sunt förnuft
Pasta kan ätas varje dag utan att äventyra hälsan, så länge den ingår i en balanserad kost med rätt portioner och lätta kryddor. Den är mättande, lättsmält och i perfekt harmoni med en hälsosam medelhavskost. Vetenskapliga studier, som den som publicerades i The Lancet Public Health 2018, bekräftar att ett måttligt kolhydratintag är förknippat med ökad förväntad livslängd. Hemligheten ligger i medvetenhet, varierad mat, måttlighet och en aktiv livsstil.
Khadija Diagne
Kommentarer