Pasta med högt näringsvärde: vilka ska man välja och varför bör man prova dem?

Det är ingen tillfällighet att dessa nya pastasorter är så framgångsrika. De svarar mot tre starka behov:

• att känna sig lättare efter måltiderna
• att ha jämnare energi under dagen
• att göra val som uppfattas som bättre för kroppen

Ur ett psykologiskt perspektiv förknippar hjärnan omedelbart livsmedel som signalerar kvalitet och näringsvärde med välbefinnande. Det är en stark drivkraft som också får oss att äta mer medvetet.

Bland de mest ikoniska finns utan tvekan spirulinapasta.

Spirulina är en alg som naturligt är rik på protein, järn och antioxidanter och som ofta lyfts fram av nutritionister för sin koncentrerade näringsprofil.

Den intensiva gröna färgen gör ett starkt visuellt intryck, men smaken är mild. Därför är den lätt att få in i vardagen, särskilt med enkla tillbehör. Många dietister rekommenderar att inte dölja smaken med alltför mycket tillbehör, just för att framhäva dess egenskaper.

Här är ett enkelt och gott recept om du redan har den hemma:

Spirulinapasta med räkor och citron: en näringsrik pastarätt med unik smak

Spirulinapasta är ett innovativt och näringsrikt alternativ till traditionell äggpasta , och blir allt vanligare i köken hos dem som söker hälsosamma och goda rätter . Spirulina, en blågrön alg med fantastiska egenskaper , är rik på protein,...

syn recepten

På senare år har det också börjat dyka upp pasta gjord på mindre konventionella, men näringsmässigt mycket intressanta ingredienser, till exempel:

• bovete
• quinoa
• hampa
• havre
• mjöl berikat med gurkmeja eller rödbeta

De här varianterna gör det möjligt att variera kosten och få i sig olika näringsämnen, i stället för att bara äta raffinerat vete.

En annan allt populärare kategori är pasta gjord på baljväxter.

Bland de vanligaste sorterna finns:

• linspasta
• kikärtspasta
• ärtpasta

Den här pastan är naturligt rikare på protein och fibrer, hjälper till att hålla hungern i schack och bidrar till en långsammare och jämnare matsmältning. Enligt flera kostexperter passar den utmärkt för den som idrottar eller vill minska blodsockertopparna utan att avstå från pasta.

Här får du ett recept om du vill prova att göra den hemma i stället för att köpa den i mataffären:

Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid!

Dessa gnocchi görs med några enkla ingredienser och utan ägg, och är ett lättare alternativ till traditionella potatisgnocchi . Vi har lagat dem med frysta ärtor, så du kan servera dem året runt. Receptet passar inte bara dig som följer en vegansk...

syn recepten

En aspekt som ofta underskattas är att du tenderar att äta en pasta på ett bättre sätt när du uppfattar den som mer näringsrik.

• Många experter på kost och hälsa menar att det leder till:
• mer kontrollerade portioner
• enklare tillbehör
• större uppmärksamhet under måltiden

I praktiken påverkar kvaliteten beteendet, inte bara det som ligger på tallriken.

Framför butikshyllan är det lätt att lockas av starka färger, suggestiva namn och löften om välbefinnande. Men all ”alternativ” pasta är inte nödvändigtvis bättre ur näringssynpunkt. För att göra ett medvetet val och undvika att gå på ren marknadsföring är det bra att:

• alltid läsa ingrediensförteckningen
• kontrollera hur stor andel huvudingrediensen utgör
• jämföra protein- och fiberinnehållet
• välja produkter med få ingredienser

Du behöver inte ändra allt, utan kan på ett genomtänkt sätt varva den här pastan med traditionell pasta.

Pasta med högt näringsvärde är ingen tillfällig modefluga, utan ett konkret alternativ för den som vill fortsätta äta pasta och göra mer medvetna val.

Oavsett om den innehåller spirulina eller baljväxter, eller är gjord på alternativa mjölsorter, innebär det att du tillför mervärde till måltiden utan att avstå från njutningen.