Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid!

Annat
mycket lätt
18 min
483 Kcal

Den här gnocchin görs på några få enkla ingredienser, helt utan ägg, och är ett lättare alternativ till traditionell potatisgnocchi. Vi använder frysta ärtor, så du kan servera den året runt. Receptet passar både dig som äter veganskt och dig som undviker ägg, och är ett gott sätt att variera menyn med något lite annorlunda. Servera med din favoritsås eller prova gärna vårt recept på ärtgnocchi med champinjonsås – det kommer du säkert att gilla, och det går snabbt att laga!

Ingredienser

2

Redskap

  • Skål
  • Stekpanna
  • Bakbord
  • Kniv

Tillagning

Förberedelsetid15 min
Tillagningstid3 min
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 1Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt de frysta ärtorna och stek dem på medelvärme i 6 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar när de är klara och blanda väl.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 2Mixa de kokta ärtorna, häll sedan purén i en skål och låt svalna.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 3När ärtpurén har svalnat helt blandar du i mjölet lite i taget, först med en gaffel.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 4När degen börjar få en bra konsistens flyttar du över den till ett mjölat bakbord. Arbeta in resten av mjölet ordentligt.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 5Forma degen till en boll.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 6Dela degen i 5 delar.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 7Rulla varje degbit till en lång rulle. Välj själv hur tjock du vill ha den.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 8Skär rullarna i bitar så att du får ärtgnocchi.
  • Ärtgnocchi utan ägg – klara på nolltid! - Tillagning steg 9Lägg de färdiga ärtgnocchin på en mjölad bricka. Du kan koka dem direkt och servera dem med valfri sås.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge kan jag förvara ärtgnocchi utan ägg?

Förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i ett par dagar.
Ja. Ställ in brickan i frysen och flytta över gnocchin till fryspåsar när de har fryst helt. Koka dem direkt från frysen i kokande vatten.
Absolut. När det är ärtsäsong kan du använda färska ärtor till den här veganska gnocchin.
Storleken beror på vad du föredrar. Vi rekommenderar att du inte gör dem för stora, eftersom mitten annars kanske inte blir genomkokt.
Välj den sås du tycker bäst om – de passar till många olika såser. Prova svampsås, färsk tomatsås eller smör och salvia.
Vi rekommenderar att du låter ärtpurén svalna helt innan du blandar i mjölet.
Vi rekommenderar vetemjöl av typ 00 eller 0.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 483Kcal
  • Carbo: 74.8g
  • Sammanlagt fett: 9g
  • Mättat fett: 1.2g
  • Proteiner: 18.3g
  • Fibrer: 12.5g
  • Socker: 7.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Näringsdeklaration för 1 servering (248g)

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Läggs de i kokande vatten som potatis gnuttchi

Ja, ärtknytena kan kokas i kokande vatten precis som potatisgnocchi. Om de är frysta, koka dem direkt från frysen tills de flyter upp, då är de klara.

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta