Zucchini i frysen Misstaget du aldrig bör göra

Rikliga på sommaren, zucchini lockar med sin mångsidighet och fräschör. Men när säsongen är över försöker många bevara dem i frysen för att förlänga njutningen. Men var försiktig, ett vanligt misstag kan förstöra dina dyrbara skördar! Att frysa rå zucchini visar sig vara en av de vanligaste fallgroparna. Är du drabbad? Ingen panik, det finns enkla lösningar.

Att frysa zucchini som de är kan verka praktiskt: man skär dem, lägger dem i en påse och hop, in i frysen! Men denna metod har en direkt inverkan på deras textur och smak. När de väl tinas upp riskerar du att få slappa och vattniga bitar, långt ifrån deras ursprungliga fräschör.

Faktum är att rå zucchini innehåller naturliga enzymer som fortsätter att verka även vid låg temperatur. Resultatet: deras kvalitet försämras med månaderna. För att undvika detta, räcker det med att blanchera dem, ett enkelt och snabbt steg som bevarar deras egenskaper samtidigt som det stoppar enzymaktiviteten.

Blanchering är en process som innebär att man doppar dina zucchinibitar i kokande vatten i 2 till 3 minuter, och sedan omedelbart kyler dem i isvatten. Detta viktiga steg bevarar smakerna och förhindrar att din zucchini blir mjuk efter frysning.

Och efter blancheringen, låt inte din zucchini vara fuktig! Kvarvarande fukt kan leda till frostbildning, vilket påverkar deras smak. Torka dem noggrant med en ren handduk eller hushållspapper innan du lägger dem i lufttäta påsar.

• Skär din zucchini i skivor eller tärningar för att underlätta framtida användning.
• Lägg dem i ett enda lager på en plåt innan frysning för att förhindra att de fastnar ihop.
• Överför sedan de frysta bitarna till en lämplig påse för att spara plats.