Alla har mjöl och vatten hemma, men nästan ingen vet att man kan skapa 7 recept som är så här oemotståndliga
Man öppnar skafferiet, ser mjölpaketet och tänker: "Bara det och vatten, det kan man inte göra så mycket med". Men det är där många människor har fel. Denna grundläggande duo, som finns i praktiskt taget varje brasilianskt kök, kan ge liv åt läckra, tröstande förberedelser som erövrar genom sin smak och enkelhet.
Kombinationen av mjöl och vatten är en urgammal stapelvara. Hela civilisationer har livnärt sig på enkla blandningar som har utvecklats till otroliga recept - och idag är det möjligt att med en gnutta kreativitet och rätt ingredienser till hands förvandla denna blandning till bröd, pasta och snacks som är värda att baka.
I det här urvalet har jag sammanställt 7 recept där basen alltid är mjöl och vatten. Vissa använder olivolja, som den gyllene och väldoftande focaccian som går direkt från ugnen till bordet. Andra kräver jäst, som det hantverksbröd som långsamt höjs och fyller huset med den omfamnande aromen. Och naturligtvis får du inte missa ett gott pizzarecept: krispigt på utsidan, mjukt på insidan, perfekt för alla dagar i veckan.
Skönheten i dessa recept ligger i kontrasten: vi börjar med enkla ingredienser, men slutresultatet är värt applåder. Dessutom är de prisvärda alternativ som inte kräver komplicerade tekniker eller professionella redskap. Allt du behöver är lite tid, tålamod - och hunger.
Om du någonsin har haft ont om ingredienser och slut på idéer är det här innehållet för dig. Men även de som har ett välfyllt skafferi kommer att bli överraskade av potentialen i en enkel pastarätt. Gör dig redo att återupptäcka nöjet med att laga mat med det du redan har.
Mjöl och vatten kommer aldrig att vara bara mjöl och vatten igen.
1. Mjöl- och vattenbaserad baguette
Det börjar enkelt, med bara mjöl och vatten, men en gnutta jäst förändrar allt. Resultatet blir en gyllene skorpa, en ljus insida och doften av ett franskt bageri.
2. Pizzadeg född ur enkelhet
Mjöl och vatten bildar basen och en skvätt olivolja ger degen elasticitet. Med jäst jäser den och är perfekt för bakning toppad med vad du vill.
3. Pitabröd: luften som blir till magi
Den grundläggande blandningen av mjöl, vatten och jäst skapar en tunn deg som, när den kommer i kontakt med värme, blåser upp och bildar den berömda pita-"fickan". En aning jäst gör den ännu lättare.
4. Rustikt hantverksmässigt bröd
Här kombineras mjöl och vatten med jäst för att skapa en deg med fast konsistens och en lätt syrlig smak. En lång vila och en varm ugn gör resten.
5. Bröd med naturlig jäst (levain)
Bara mjöl och vatten - och tid. Ur denna kombination uppstår levain, en levande kultur som gör att brödet jäser naturligt och får en unik smak och arom.
6. Focaccia: brödet som älskar olivolja
Basen är densamma: mjöl och vatten. Det som förändras är en generös skvätt olivolja och jästen som ger focaccian dess fluffiga konsistens och distinkta smak.
7. En limpa glutenfritt bröd
Arepas är enkla och består av mjöl (vanligtvis majs) och varmt vatten. En aning salt och olja gör skorpan gyllene och smulan mjuk.
Mirella Mendonça



Kommentarer