Matinköp i oktober: 7 säsongsvaror att köpa för att laga flera måltider utan att spräcka budgeten
Sunday 11 October 2026 10:30 - Adèle Peyches
1. Pumpa: soppa, gratäng, quiche eller ugnsrätt
Pumpa, potimarron eller butternut är mycket lätta att använda i oktober. En enda pumpa räcker till flera rätter.
En del kan bli till en krämig soppa, en annan del kan rostas i ugnen och resten kan läggas i en quiche, en risotto eller en pastarätt. Det tillagade fruktköttet håller sig också några dagar i kylskåpet, vilket gör att man kan förbereda det i förväg.
För att minska inköpen kan du kombinera den med enkla ingredienser som du redan har i skafferiet: potatis, ris, linser, kikärter eller pasta.
En del kan bli till en krämig soppa, en annan del kan rostas i ugnen och resten kan läggas i en quiche, en risotto eller en pastarätt. Det tillagade fruktköttet håller sig också några dagar i kylskåpet, vilket gör att man kan förbereda det i förväg.
För att minska inköpen kan du kombinera den med enkla ingredienser som du redan har i skafferiet: potatis, ris, linser, kikärter eller pasta.
Krämig pumpasoppa
Ett utsökt recept med pumpa: en riktigt krämig pumpasoppa som värmer under kyliga dagar!
2. Purjolök: en grönsak som passar lika bra i soppa som i paj
Purjolök är användbar eftersom den fungerar lika bra som bas som huvudingrediens. Tillsammans med potatis blir den en enkel soppa. Med ägg och lite grädde blir den en quiche eller en paj. Som purjolöksfondue passar den också bra till fisk, pasta eller ris.
Använd även den gröna delen när den fortfarande ser fin ut. Den kan ge smak åt en buljong, en soppa eller en sås i stället för att hamna direkt i soporna.
Ett och samma inköp räcker alltså till flera måltider utan att man behöver planera ett mycket exakt recept redan från början.
Använd även den gröna delen när den fortfarande ser fin ut. Den kan ge smak åt en buljong, en soppa eller en sås i stället för att hamna direkt i soporna.
Ett och samma inköp räcker alltså till flera måltider utan att man behöver planera ett mycket exakt recept redan från början.
Purjolökspaj (6 enkla steg och video)
Det perfekta enkla receptet på purjolökspaj. Steg för steg och med en video, en utmärkt paj som är så enkel att göra att den säkert kommer att bli en hit för alla!
3. Morötter: praktiska, mångsidiga och lätta att förvara
Morötter har fördelen att de håller sig ganska länge i kylskåpet och kan användas både råa och tillagade. De passar bra i soppa, puré, curry, som rivna i en sallad eller helt enkelt ugnsrostade.
Om du ska laga flera måltider kan du tillaga en stor mängd i ugnen i början av veckan. De kan sedan användas som tillbehör, som topping i en skål med gryn eller som bas i en mixad soppa.
Morötter kan också komplettera en rätt utan att man behöver lägga till många ingredienser: en lök, några kryddor och något stärkelserikt räcker ofta.
Om du ska laga flera måltider kan du tillaga en stor mängd i ugnen i början av veckan. De kan sedan användas som tillbehör, som topping i en skål med gryn eller som bas i en mixad soppa.
Morötter kan också komplettera en rätt utan att man behöver lägga till många ingredienser: en lök, några kryddor och något stärkelserikt räcker ofta.
Morötter med honungs- och clementinsås
Låt dig förtrollas av detta recept på morötter med sås av honung och clementin . Den här smakrika kombinationen förvandlar en enkel ingrediens, morötter, till en sofistikerad rätt som passar lika bra vid speciella tillfällen som till vardags....
4. Blomkålen: en enda grönsak, flera konsistenser
Blomkål kan användas på många olika sätt beroende på tillagningsmetoden. I ugnen blir den rostad och behåller sin spänst. Kokt i vatten eller ångkokt kan den användas i en gratäng, en soppa eller en puré.
Blomkålsbuketterna kan också hackas fint för att göra blomkålstaboulé eller biffar. Denna variation i konsistens gör att man slipper känslan av att äta samma grönsak flera gånger.
Om blomkålen är stor, tillaga bara den mängd du behöver och förvara resten rå i kylskåpet till ett annat recept.
Blomkålsbuketterna kan också hackas fint för att göra blomkålstaboulé eller biffar. Denna variation i konsistens gör att man slipper känslan av att äta samma grönsak flera gånger.
Om blomkålen är stor, tillaga bara den mängd du behöver och förvara resten rå i kylskåpet till ett annat recept.
Blomkålsgratäng
Hjälp dina barn att upptäcka blomkål med den här gratängen! Kombinationen av béchamelsås och riven ost kommer att överraska och glädja dem ;-)
5. Svamp: ska användas snabbt, men passar i många rätter
Champinjoner är särskilt användbara i oktober. De är lätta att tillaga i stekpannan, i en omelett, en risotto, en pastarätt eller en gratäng.
Eftersom de inte håller lika länge som rotfrukter är det bäst att planera in dem i början av veckan. En tillagad svampblandning kan sedan användas i flera rätter: på smörgåsar, tillsammans med ägg eller i pasta.
Undvik bara att köpa för stora mängder om du inte har tänkt tillaga dem snart.
Eftersom de inte håller lika länge som rotfrukter är det bäst att planera in dem i början av veckan. En tillagad svampblandning kan sedan användas i flera rätter: på smörgåsar, tillsammans med ägg eller i pasta.
Undvik bara att köpa för stora mängder om du inte har tänkt tillaga dem snart.
Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept
Behöver du ett snabbt och smakrikt tillbehör som alltid går hem? Stekta champinjoner passar till det mesta! Njut av dem som de är, tillsammans med ägg, ris eller pasta, eller servera dem till grillat kött – de passar till allt. Med några färska...
6. Potatis: en enkel bas för många rätter
Potatis är fortfarande en av de mest praktiska ingredienserna när man ska laga enkla måltider. Den kan rostas, kokas, mosas, läggas i en soppa eller användas i en gratäng.
För att spara tid kan du koka en större mängd på en gång. Redan kokt potatis kan användas dagen efter i en sallad, en pytt eller en tortilla.
Potatisens fördel för plånboken ligger framför allt i dess mångsidighet: den kan serveras tillsammans med grönsaker, ägg, baljväxter eller en liten portion kött eller fisk utan att man behöver köpa en massa extra varor.
För att spara tid kan du koka en större mängd på en gång. Redan kokt potatis kan användas dagen efter i en sallad, en pytt eller en tortilla.
Potatisens fördel för plånboken ligger framför allt i dess mångsidighet: den kan serveras tillsammans med grönsaker, ägg, baljväxter eller en liten portion kött eller fisk utan att man behöver köpa en massa extra varor.
Ugnsrostad potatis – klassiskt och enkelt recept som alltid lyckas
Potatis är helt klart det perfekta tillbehöret och passar till det mesta! Den här knölen är prisvärd, praktisk och kan tillagas på otaliga sätt – den slutar aldrig att överraska. I dag bjuder vi på ett perfekt recept till söndagsmiddagen med...
7. Äpplen: från frukost till efterrätt
Äpplen är lätta att förvara i flera dagar och passar inte bara till efterrätt. De kan ätas som de är, läggas i gröt, kokas till mos eller blandas i en sallad med kål, nötter eller ost.
Äpplen som blivit lite mjuka kan användas till äppelmos eller i en kaka, så att man slipper slänga dem. Det är särskilt praktiskt när man köper en påse eller flera kilo.
I salta rätter ger några äppelklyftor också en intressant kontrast till höstgrönsaker, ostar eller linssallader.
Äpplen som blivit lite mjuka kan användas till äppelmos eller i en kaka, så att man slipper slänga dem. Det är särskilt praktiskt när man köper en påse eller flera kilo.
I salta rätter ger några äppelklyftor också en intressant kontrast till höstgrönsaker, ostar eller linssallader.
Äppelkompott i cookeo
Äpplen förvandlas snart till kompott! Ja, alldeles strax – tack vare vår Cookeo ;-) Varför? Jo, den gör det enkelt och framför allt snabbt att laga olika rätter! Precis som den här äppelkompotten, som blir klar på nolltid ;-) Nu är det din tur!
Hur man kan laga flera måltider med dessa 7 råvaror
Tanken är inte att köpa de sju produkterna i stora mängder. Välj i stället tre eller fyra grönsaker som du vet att du kan använda på flera olika sätt, och komplettera sedan med basvaror: ägg, pasta, ris, baljväxter, ost eller konserver.
En pumpa kan användas till en soppa och sedan till en quiche, purjolök till en paj och sedan som purjolöksfondue, och potatis till en ugnsrätt och sedan till en sallad. Morötter och blomkål kan också rostas tillsammans.
Priserna varierar beroende på butik, ursprung och erbjudanden, men om man köper färre olika varor och använder allt man har köpt blir det lättare att hålla koll på utgifterna.
En pumpa kan användas till en soppa och sedan till en quiche, purjolök till en paj och sedan som purjolöksfondue, och potatis till en ugnsrätt och sedan till en sallad. Morötter och blomkål kan också rostas tillsammans.
Priserna varierar beroende på butik, ursprung och erbjudanden, men om man köper färre olika varor och använder allt man har köpt blir det lättare att hålla koll på utgifterna.
Adèle PeychesRedaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)
Kommentarer