Sardiner på burk i escabèche-stil

Ingredienser

• 1 burk sardiner i naturlig vätska (70 g avrunna)
• ½ liten lök
• 1 tomat
• ½ vitlöksklyfta
• Olivolja
• 1 matsked vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger)
• 1 matsked vatten
• 1 matsked koriander (eller persilja)
• 1 litet lagerblad
• Salt
• Peppar

Material

• Stekpanna
• Kärl med lock (eller plastfolie)

Beredning

• Förbered ingredienserna: skär löken i tunna strimlor, tomaten i bitar och hacka vitlöken och koriandern fint.
• Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek den i cirka 3 minuter, tills den blivit genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 30 sekunder.
  
• Tillsätt tomaten och lagerbladet. Krydda med lite salt och peppar. Låt koka i 2–3 minuter. Tomaten ska mjukna, men den får inte bli till en sås.
• Tillsätt vinäger och vatten. Rör om och låt koka i cirka 1 minut. Stäng av värmen.
  
• Häll hälften av blandningen av lök och tomater i en liten skål.
• Lägg sardinfiléerna (som redan har runnit av) ovanpå och häll över resten av marinaden. Avsluta med koriander och, om du vill, en skvätt olivolja.
  
• Låt den svalna, linda in den i plastfolie och ställ den i kylskåpet i minst 1 timme innan du serverar den. Om du kan låta den vila i 3–4 timmar blir den ännu godare!
• Du kan servera dem på rostade brödskivor till aperitifen. Smaklig måltid ;)
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept