5 goda och enkla idéer för att bryta med den vanliga veckomenyn
Vissa veckor är det inte själva matlagningen som är svår, utan att bestämma vad man ska laga varje dag. Att planera menyn lite i förväg hjälper mer än man kan tro: det underlättar inköpen, gör att man slipper laga samma saker hela tiden och gör måltiderna lugnare och mindre improviserade.
Dessutom blir veckan roligare när recepten är väl fördelade. En dag vill man ha något snabbt, en annan en matigare måltid och en tredje en lättare rätt. Om det går är det också trevligt att lämna plats för något lite extra. Det handlar inte om att planera in i minsta detalj, utan om att ha bra idéer till hands som gör vardagen enklare.
De här fem förslagen är just tänkta att hjälpa dig att variera veckomenyn, planera måltiderna lite bättre och laga mat på våren med mer lust och mindre tvekan.
Veckade grillade ägg med mozzarella, honung och en gnutta kryddor
Dessa ägg med kryddig honung är ett av de där virala recepten som verkligen är värda att prova. De har allt på en gång: en aning sötma, lite hetta, smält ost, gyllene kanter och den där fylligheten som får en att vilja ta en tugga till. Äggen tillagas ovanpå smält mozzarella, viks försiktigt ihop och toppas med honung och lite chili – en blandning som är lika enkel som den är effektfull. Lägg dem på en rejäl skiva rostat bröd, så har du en snabb frukost, brunch eller middag som blir riktigt god med lite grönt till. Ett av de där recepten som sprids på sociala medier och som den här gången faktiskt förtjänar sin berömmelse.
Vill du variera de klassiska stekta äggen ? Den här söt-salta versionen är enkel men verkligen överraskande. Äggen steks försiktigt i en blandning av honung och chiliolja , och sedan får mozzarellan smälta och omsluta allt... När du smakar...
Potatiskaka
Den här matiga pajen är ett bra sätt att göra något mer av något så enkelt som potatismos. I stället för att bara vara ett tillbehör blir det här en matigare, mer intressant och mer mättande rätt – en sådan som kan bli en hel måltid. Du kan variera fyllningen utifrån vad du har hemma, lägga till en annan ost, ändra kryddningen eller använda grönsaker som blivit över i kylen. Basen är enkel och tacksam; resten bestämmer du själv.
Malfatti med spenat och ricotta
Malfatti betyder ungefär ”dåligt gjorda” eller ”missformade”, vilket inte låter särskilt betryggande första gången man ger sig på att laga dem. Ändå är det just där en stor del av charmen med den här traditionella italienska rätten ligger. Receptet är inte särskilt tekniskt och kräver inte att varje bit blir perfekt, så det passar utmärkt till en vardagsmiddag. Dessutom blir spenaten här varken ett enkelt fräst tillbehör eller en undangömd fyllning: den utgör basen i mjuka, smakrika munsbitar med den där hemlagade känslan som alltid lockar, vare sig det är måndag eller onsdag.
Om du någon gång har velat göra hemlagad pasta men tycker att tanken på att knåda känns avskräckande, är malfatti svaret du har väntat på. De här små italienska munsbitarna, som liknar gnocchi , är en riktig delikatess som är enkel att laga....
Brasiliansk sallad salpicão
Vissa sallader är bara tillbehör, medan andra, som den här brasilianska salladen som kallas salpicão, verkar gjorda för att bli huvudrättens stjärna. Allt samspelar: den strimlade kycklingen bidrar med protein, de färska grönsakerna gör salladen lätt och äpplets syrlighet ger en oväntad kontrast mellan sött och friskt som gör den oemotståndlig. Krämigheten binder ihop allt utan att göra salladen tung. Sedan bjuder varje tugga på en liten överraskning: ibland dyker det upp russin, ibland en ton av citrus … olika nyanser framträder i varje tugga. Resultatet är en lockande blandning av texturer och smaker i en färgstark, fräsch och livfull sallad.
Följ med oss till Brasilien och upptäck en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smakrik sallad som är mycket enkel att laga hemma. Färska grönsaker, trådigt kycklingkött, äpple som ger en söt touch och en krämig sås som sätter extra smak på det...
Risotto med grön sparris och parmesanost
Den här risotton är som en smak av vår, serverad med sked. Den gröna sparrisen är inte bara där som garnering: med sin rena, vegetabiliska och lätt jordiga smak sätter den tonen för rätten och förtjänar att avnjutas i lugn och ro. Det krämiga riset fungerar som en duk där parmesanen sätter sitt salta, djupa avtryck och rundar av varje smaknyans utan att ta över.
Och även om risotto har rykte om sig att vara tidskrävande, är verkligheten betydligt mer tilltalande: den kan vara klar på drygt 20 minuter. Det enda du behöver göra är att tillsätta buljongen lite i taget och hålla uppsikt under tiden för att få till den karakteristiska konsistensen som gör risotton så aptitretande.
Ett värmande och vårigt recept som garanterat piggar upp smaklökarna hos hela familjen ;-) Den här gången bjuder vi på en mycket lättlagad risotto med grön sparris. Den krispiga sparrisen passar utmärkt ihop med den krämiga parmesanen. Prova receptet...
Patricia González
Kommentarer