9 höstdrycker som inte bryr sig om trender och som vi alltid återvänder till när kylan kommer
Hösten kommer inte på en gång. Den smyger sig på. Först en kyligare morgon. Sedan ett ljus som blir gyllene och snett, som om dagen lär sig att tala med låg röst. I köket blandas doften av rostat bröd med doften av fuktig jord som tränger in genom fönstret. Det är årstiden för det enkla: att återvända till drycker som värmer redan före den första klunken.
Eftermiddagarna blir kortare, ljuset förändras och kylskåpet får ge plats åt skafferiet: teer, kryddor, likörer och nötter. De här dagarna känns det mindre som en praktisk syssla och mer som en liten huslig ritual att göra en varm dryck. Ett sätt att söka skydd från vinden och bullret, att stanna tiden medan vattnet kokar.
Hösten lockar mer än någon annan årstid till att blanda dofter. Kanel, kryddnejlika, vanilj, ingefära: deras arom fyller huset med ett lugn som inte behöver någon förklaring. Det viktiga är inte vilken typ av dryck det är, utan vilket avtryck den lämnar: den där värmen som långsamt stiger inifrån. Att sluta händerna om en kopp, titta ut genom fönstret och låta dagen svalna i lugn och ro. Varje recept har sin egen karaktär – sött, kryddigt, krämigt eller intensivt – men alla har en sak gemensamt: de lockar mer på hösten.
Hemlagad Baileys
Hemgjord Baileys passar bra på hösten: krämig, fyllig och med en ton av whisky som värmer utan att ta över. Det är drycken för långa middagar och dagar som inbjuder till att stanna inomhus. Serverad med is eller utan har den den diskreta elegans som kännetecknar något man njuter av i lugn och ro. Förresten, har du någonsin provat den med en chokladmilkshake?
Du känner säkert till den berömda Baileys, likören gjord på irländsk whisky och grädde. I dag visar vi hur du enkelt och snabbt kan göra den hemma ;-) Tack vare din blender mixas ingredienserna på nolltid. Tänk bara på att vilotiden blir lite längre....
Irish coffee
Det finns något djupt höstligt i kontrasten mellan det varma kaffet och whiskyn till. Det är inte bara en dryck att värma sig med. Det är en liten tröstande ritual efter middagen när dagarna blir kortare.
Irish coffee skapades på Irland för att värma passagerare som frös efter att ett flyg ställts in. Oavsett historien är denna irländska vinterdrink en av landets mest populära. Den serveras efter måltider och passar perfekt att avnjuta tillsammans med...
Pumpa spritz
Sommaren ger vika, men suget efter en uppfriskande cocktail finns kvar; det försvinner inte helt. Pumpkin spritz behåller aperitifens sprudlande känsla, men får inslag av pumpa och kanel som förebådar hösten. Det är den typ av dryck som fångar årstiden utan att man behöver filtar eller eldstäder.
Som ni vet älskar vi Spritz-cocktailen ! Oavsett om den görs med limoncello , granatäpple eller fläderblomslikör kan den här aperitifen varieras i det oändliga och passar till alla årstider . I dag bjuder vi på en variant med höst- och...
Hemlagad pumpasirap
Pumpasirap samlar det bästa av hösten: sötma, kryddor och en arom som tröstar redan före den första klunken. Den görs på pumpapuré, socker, kryddnejlika och kanel och passar till mycket mer än en kryddig latte. Prova den i en kopp varm mjölk, i en cocktail eller på pannkakor och rostat bröd. Det är ett enkelt sätt att bevara höstens smak i en burk.
Har du pumpapuré över och vet inte vad du ska göra med den? Förvandla den till en utsökt kryddad pumpasirap som sätter extra smak på dina drycker ! Med toner av kanel, ingefära och muskot passar sirapen perfekt när du vill göra den berömda...
Gyllene mjölk
Gurkmeja, ingefära, varm mjölk och en gnutta honung: få drycker fångar höstens idé om att skämma bort sig själv lika väl som golden milk (eller gyllene mjölk, för den som inte är så inne på wellness). Färgen påminner om torra löv, smaken tröstar inifrån och drycken lugnar dessutom halsen och stärker immunförsvaret. Just nu, när vi som mest behöver känna oss trygga trots temperaturväxlingarna.
Känner du till golden milk , eller gyllene mjölk ? Denna dryck med rötter i Indien blir allt populärare tack vare sina hälsofördelar (bland annat antiinflammatorisk verkan och ett stärkt immunförsvar) och sin exotiska smak som tilltalar många....
Moriskt te
Det finns ingen bättre årstid än hösten för en kopp marockanskt te. Grönt te piggar upp, mynta fräschar upp och socker lyfter humöret när dagarna blir lite gråare. Doften, som drar åt både blommigt och mintigt, sprider sig i huset och får tempot att stanna upp för ett ögonblick. Som om dagen ordnade upp sig av sig själv i några minuter. Det finns drycker som får en att försonas med årstiden; den här gör det med enkel elegans.
Marockanskt te, eller ”moriskt te” som det ofta kallas i Spanien, är inte bara en dryck – det är en ritual som är djupt rotad i vardagslivet i Marocko. Att tillreda teet är mycket mer än att koka vatten och lägga i några teblad: det är en gest av...
Latte med pumpakrydda
Pumpkin spice latte är hösten serverad i en kopp. Den behöver ingen presentation eller ursäkt: dess blandning av kaffe, mjölk och pumpa, med kanel och ingefära, doftar av bakverk och en lugn eftermiddag. Den föddes i USA, men har redan skapat sig en nisch på många kaféer runt om i världen. Det är mindre ett kaffe än en säsongsbunden gest, den första som meddelar att kallt väder är nära.
Vad sägs om att kombinera kryddor med kaffe latte? Prova – du kommer att bli glatt överraskad :-)
Nocino: traditionell italiensk valnötsbaserad likör
Hösten är högsäsong för Nocino. Efter veckor av tålamod är det dags att öppna flaskorna som gjordes i juni, när de gröna valnötterna fortfarande var späda. Under sommaren mognar likören långsamt och tar upp aromerna från kanel, kryddnejlika och citronskal. Nu, när kylan står för dörren, är den som bäst: mörk, väldoftande och lätt kryddig. Den avnjuts som den är efter en måltid eller tillsammans med desserter och nötter.
En mycket speciell valnötslikör med intensiv smak, typisk för den italienska traditionen. Nocino är en digestif som görs av valnötter med grönt skal , plockade under andra halvan av juni. Enligt traditionen ska de plockas på Sankt Johannes dag ,...
Hemlagad mandelmjölk
Hösten är den perfekta tiden för att göra hemlagad mandelmjölk. Skörden har precis avslutats och mandlarna är som bäst för att göra en len och naturlig vegetabilisk dryck. Allt du behöver göra är att blötlägga dem, mala dem och sila dem: resultatet är en lätt, söt, tillsatsfri vätska, perfekt för frukost eller bakning. Att ta tillvara på säsongen är också ett sätt att återgå till höstmatlagningens lugna tempo.
Tänk om vi gjorde våra egna växtbaserade drycker? Vi börjar med mandelmjölk! Med vatten och knapriga mandlar får du en riktigt krämig mandelmjölk. Perfekt till en kopp te eller kaffe, eller när du bakar. Fördelen med det här receptet? Det är helt...
Patricia González
Kommentarer