Det handlar inte bara om glass: chokladrecept för sommaren – fräscha, enkla och perfekta för värmen
När vi tänker på choklad är det lätt att föreställa sig smakrika tårtor, nybakade kakor eller en varm kopp i händerna. Men denna ingrediens kan också vara en av sommarens stora stjärnor.
Glass, mousser, kalla krämer, ugnsfria tårtor eller milkshakes som nästan liknar slush visar att choklad inte behöver försvinna när temperaturen stiger. Nyckeln ligger i att ändra sättet man använder den på och satsa på lättare, fräschare och mer serveringsvänliga rätter.
Dessutom vill man under de varma månaderna helst tillbringa mindre tid i köket. Därför är de bästa chokladrecepten för sommaren oftast också de enklaste: få ingredienser, snabb tillagning och en stund i kylen eller frysen.
Hur man njuter av choklad när det är varmt
Choklad passar särskilt bra i kalla desserter eftersom den behåller sin intensiva smak även när den kombineras med fräscha och lätta ingredienser.
Den kan blandas med yoghurt, frukt, kaffe, kokos, nötter eller växtbaserade drycker. Den passar också bra ihop med sommarliga kontraster, som apelsin, bär, banan, avokado eller mynta.
En annan fördel är dess mångsidighet. Mörk choklad ger en djupare och mindre söt smak; mjölkchoklad blir mjukare och krämigare; och vit choklad passar särskilt bra ihop med syrliga frukter, kokos eller citrusfrukter.
Man behöver inte laga komplicerade desserter. Ibland räcker det med att smälta choklad, blanda den med några få ingredienser och låta kylan göra resten.
Idéer till chokladdesserter för sommaren
GLASS OCH SMÅBITAR DIREKT FRÅN FRYSEN
När solen gassar och du längtar efter något svalkande är det svårt att motstå de här små hemmagjorda glassarna , som är både goda och lätta. Här behöver du ingen glassmaskin eller några komplicerade ingredienser: bara några enkla basvaror, lite...
Älskar du kombinationen vanilj och choklad och är sugen på en riktigt svalkande dessert? Då har du kommit rätt – här är vår Dame blanche. En superenkel och snabblagad dessert som du kan njuta av på nolltid! Ett recept att ha till hands under...
Sugen på snabb, hälsosam och härligt god hemmagjord glass ? Den här chokladglassen med vassleprotein har allt! Med bara tre ingredienser – en banan, vassleprotein och lite mjölk – får du en krämig nice cream , utan tillsatt socker och full av...
Upptäck receptet som gör succé på sociala medier: Franui ! De här hallonen doppade i choklad har blivit vårt favoritsnack att mumsa på till mellanmålet. Tänk dig härligt goda hallon doppade i två lager choklad (vit choklad och mjölkchoklad) – en...
KRÄMER OCH MOUSSER SOM SERVERAS VÄL KYLDA
Sugen på en enkel och snabb dessert utan tillsatt socker? Den här choklad- och banankrämen kan mycket väl bli din nya favorit! Med bara tre ingredienser får du en otroligt len konsistens och en intensiv chokladsmak, naturligt sötad av bananen....
Vi älskar sötsaker med smak av Kinder Bueno ... bredbart pålägg , cheesecake – den unika hasselnötssmaken får många att bli helt galna! Gör dig redo att ge efter för frestelsen med vårt oemotståndliga recept på Kinder Bueno-dessert i glas! Vill...
Vi älskar sötsaker med smak av Kinder Bueno ... bredbart pålägg , cheesecake – den unika hasselnötssmaken får många att bli helt galna! Gör dig redo att ge efter för frestelsen med vårt oemotståndliga recept på Kinder Bueno-dessert i glas! Vill...
KALLA TÅRTOR SOM INTE KRÄVER ATT MAN SÄTTER PÅ UGNEN
Gillar du choklad och Oreo? Då passar den här tarten perfekt! En botten av Oreo-kex fylls med en utsökt chokladkräm, även kallad ganache. Den blir perfekt utan gelatin och behöver inte gräddas. Så du har inga ursäkter! ;)
Har du någonsin drömt om en tårta med Kinder Bueno? Det är en av våra stora söta frestelser ... Ännu en dag har gått och ännu en önskan har gått i uppfyllelse! En krispig botten, en len kräm och bitar av Kinder Bueno gör varje tugga både överraskande...
Mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad i en och samma dessert – visst går det! Upptäck vårt extra goda och härligt kladdiga recept på trippelchokladtårta och njut av tre sorters choklad efter maten. Tårtan vilar på en kexbotten som ger en härlig...
CHOKLADDRYCKER SOM SERVERAS RIKTIGT KYLDA
Om du känner till den välkända kafékedjan Starbucks har du säkert hört talas om Frappuccino. Det är ett iskaffe toppat med vispad grädde. Gör din egen hemma! Tack vare mixern går den här drycken snabbt och enkelt att tillaga. Servera den med en småkaka...
Solen och choklad är inga goda vänner
Choklad är känslig för värme. När temperaturen stiger kan den bli mjuk, förlora sin glans eller täckas av ett vitaktigt skikt.
Det här skiktet betyder oftast inte att chokladen är förstörd. Det kan uppstå när fett eller socker stiger upp till ytan på grund av temperaturförändringar. Även om utseendet förändras är den vanligtvis fortfarande ätbar.
Det bästa är att förvara chokladen på en sval, torr plats, skyddad från direkt solljus. Man bör också undvika platser nära ugnen, spisen eller ett soligt fönster.
Om det är mycket varmt hemma och det inte finns någon tillräckligt sval plats kan chokladen förvaras i kylskåpet. I så fall är det bäst att lägga den i en lufttät behållare för att skydda den mot fukt och lukter från andra livsmedel.
Innan du äter den bör du ta ut den några minuter så att den återfår en del av sin konsistens och doft.
Fler tips för att laga mat med choklad på sommaren
När du lagar något med choklad bör du undvika att låta det stå för länge i rumstemperatur, särskilt om det också innehåller grädde, ost, ägg, mjölk eller yoghurt.
Kalla desserter ska ställas tillbaka i kylskåpet efter servering. Om de ska transporteras är det bäst att använda en kylväska eller en bärbar kylbox med kylelement.
Det är också bra att göra små portioner. På sommaren brukar man oftast vilja ha lättare desserter, och det är enklare att förvara mindre mängder på rätt sätt.
Slutligen behöver man inte använda en stor mängd choklad för att smaken ska komma till sin rätt. Ren kakao, ett tunt chokladöverdrag eller några chokladspån kan ge intensitet utan att efterrätten blir för tung.
Choklad, kyla och sommar: en kombination som fungerar
Choklad är inte bara något för vintern. Om man använder den på rätt sätt kan den bli grunden till fräscha, lätta och lättlagade desserter.
Glass, mousser, tårtor som inte behöver bakas, krämer och milkshakes gör att man kan njuta av dess smak utan att behöva tillbringa timmar i köket eller sätta på ugnen.
Man behöver bara skydda den från värme, förvara rätterna på rätt sätt och välja recept som är avsedda att serveras väl kylda.
För ja: choklad passar även på sommaren.
Patricia González
Kommentarer