Prisvärd lunchlåda: 10 måltidsförslag för under 2 € per person
Den goda nyheten är att en prisvärd lunchlåda inte behöver vara tråkig. Med ris, couscous, pasta, ägg, tonfisk, linser, kikärter, potatis eller säsongens grönsaker kan man laga enkla, rejäla måltider som ofta kostar mindre än 2 € per person, beroende på märken, portioner och vad man redan har i skåpen.
Hemligheten är att välja en billig bas, lägga till en liten proteinkälla, lite grönsaker och sedan en sås eller kryddblandning som lyfter hela rätten. Och för att hålla det praktiskt, här är 10 idéer till lunchlådor med nyare recept att prova.
1. Sallad med pärlcouscous och surimi
För att hålla dig till den prisvärda lunchbox-idén kan du anpassa mängderna efter vad du har hemma: lite mindre surimi, mer grönsaker, en hemlagad sås – och så är det klart. Det är fräscht, lätt att ta med sig och perfekt för en snabb lunch.
2. Potatis-, ägg- och tomatsallad
Om du vill hålla nere kostnaderna kan du använda fetaost sparsamt eller ersätta den med en billigare ost som du redan har i kylen. Det viktigaste är såsen: senap, citron, yoghurt eller en hemlagad vinägrett för att undvika att salladen blir torr.
Denna potatissallad kombinerar enkla och smakrika ingredienser, som fetaost fetaost, ägg, körsbärstomater, oliver och färsk persilja. Kryddad med olivolja och vinäger är det ett lätt och färgglatt recept, inspirerat av det medelhavsinspirerade...
3. Niébé-sallad med tonfisk, ägg och oliver
Tillsammans med tonfisk, ägg och några oliver får man en komplett lunchlåda som verkligen håller en mätt ända fram till middagen. Det här är precis den typen av recept som är perfekt att laga i dubbel portion: en för idag, en för imorgon.
Denna enkla, generösa och smakrika sallad på cowpea , även känd som majsbönor eller svartögda ärtor, är ett måste i det portugisiska köket! Den tillagas ofta när det är fint väder och innehåller allt du behöver för att komponera en komplett måltid...
4. Krämig spelt-sallad med grillade grönsaker
För en prisvärd lunch kan du använda säsongens grönsaker eller rester från middagen: zucchini, morötter, paprika, lök, aubergine… En krämig hemlagad sås räcker för att binda ihop allt och ge intrycket av en riktig hemlagad rätt.
Perfekt för de varmare månaderna, denna spelt sallad med zucchini , auberginer och rostade körsbärstomater fängslar vid första smaken tack vare sin extraordinära balans av smaker. De bakade grönsakernas sötma möter myntans fräschör och den...
5. Krämig pasta med zucchini och körsbärstomater
För att maträtten ska behålla sin smak, koka pastan al dente och spara lite sås åt sidan om det behövs. Du kan också göra en kall version av receptet, med en lättare sås och väl avrunna grönsaker.
6. Sallad med gurka, rostade kikärter, avokado och fetaost
För att hålla dig under 2 € per person kan du anpassa de dyrare ingredienserna: mindre avokado, lite fetaost som topping och mer gurka eller säsongens råa grönsaker. Förvara kikärterna separat om du vill att de ska behålla sin krispighet fram till lunchen.
Vill du ha en matig sallad som skiljer sig lite från klassikerna? Den här salladsversionen uppfyller alla krav! Med gurkans krispighet, avokadons krämighet och de krispiga, kryddiga kikärtorna är varje tugga full av textur och smak. De rostade...
7. Sardinkaka i skivor
För att sätta ihop en riktig lunchlåda, lägg till en morotsallad, några körsbärstomater, gurka eller en naturell yoghurt bredvid. Kakan blir då en mättande bas för måltiden, utan att man behöver köpa en färdigrätt.
Den här sardinkakan är ett praktiskt recept som man gärna vill ha till hands. Degen tillagas snabbt i en mixer , vilket gör receptet ännu enklare och mer lättillgängligt. Väl i ugnen blir kakan gyllenbrun på utsidan samtidigt som den är mjuk och...
8. Big Mac-inspirerade wraps, i matlåda
Om du packar ner den i lunchlådan ska du linda in wrapen ordentligt och undvika för flytande såser. En kompakt fyllning, en väl avrunnen sallad och bakplåtspapper runtom hjälper till att bevara en behaglig konsistens ända fram till lunchtid.
Sugen på en hamburgare utan att ta fram brödet? Dessa Big Mac-liknande wraps är den perfekta lösningen: alla de legendariska smakerna från kultmackan, i en hoprullad version som är lätt att äta och klar på ett ögonblick. Du hittar gyllenbruna...
9. Omelett med krispigt ris – mot matsvinn
Det är också ett bra sätt att ta tillvara en portion ris som hamnat i glömska i kylskåpet. Tillsätt lite grönsaker, ett ägg och en krydda som ger smak, så får du en komplett måltid utan att behöva handla på nytt.
Denna omelett består av förkokt basmatiris som sauterats i neutral olja, berikats med en koreansk fermenterad chilipasta (gochujang) och smör som ger en smakrik bas. Vispade ägg hälls över det krispiga riset och kokas under lock, varefter det toppas...
10. Potatisterrin med tonfisk
Det är också ett bra sätt att använda enkla ingredienser: potatis, tonfisk, sås och kryddor. För att spara pengar kan du laga den i flera portioner och servera den med säsongens grönsaker.
Den här kalla potatis- och tonfiskpajen är ett mellanting mellan en rysk sallad och en äggmimosa. Vi har gjort den med en mycket enkel bas: kokt potatis, tonfisk, pickles och majonnäs. Den här kalla potatis-, tonfisk- och majonnästårtan kombinerar...
En ny, praktisk lunchlåda som inte spränger budgeten
Fördelen med dessa recept är att de är lätta att anpassa: man byter ut den för dyra ingrediensen, ökar andelen säsongens grönsaker, använder resterna och förvarar såsen separat när det behövs. Resultatet: en matlåda som är mer modern, mer smakrik och alltid anpassad för lunchen.
Adèle Peyches
Kommentarer