Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig

Name: Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 230 g sardiner på burk, avrunna; 1 liten lök, finhackad; 2 tomater, hackade och urkärnade; 80 g (½ kopp) ärtor (vi använder frysta); 2 msk gröna oliver, skivade och urkärnade; 2 msk olivolja; 2 msk hackad persilja (eller hackade färska örter); salt; peppar; 3 ägg; 240 ml (1 kopp) mjölk; 120 ml (½ kopp) olivolja; 180 g (1½ kopp) vetemjöl; 60 g (½ kopp) majsstärkelse; 1 msk bakpulver; 1 tsk salt; (koppmåttet avser en kopp)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

40 min

377 Kcal

Den här krämiga sardinkakan är ett enkelt och praktiskt recept som passar till vilken måltid som helst. Den fluffiga smeten görs snabbt i en mixer och fylls med smakrik, välkryddad sardin. Resultatet blir en mjuk kaka inuti med en gyllenbrun yta. Det är ett prisvärt och näringsrikt alternativ som passar perfekt till vardags. Kakan är mångsidig och lätt att laga och passar lika bra till lunch och middag som till ett matigare mellanmål. Du kan också variera fyllningen med enkla ingredienser du redan har hemma, till exempel majs, ärtor, tomat eller ost. Ett utsökt hemlagat recept som uppskattas för sin enkelhet och goda smak.

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid30 min

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 1

Stek den hackade löken i olivoljan tills den blir genomskinlig.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 2

Tillsätt de tärnade tomaterna (utan kärnor) och koka i ca 2 minuter.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 3

Tillsätt sedan de avrunna sardinerna, ärtorna och de skivade oliverna. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med hackad persilja (eller hackade färska örter). Blanda och ställ åt sidan.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 4

Mixa ägg, mjölk, olivolja och salt i en mixer.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 5

Tillsätt vetemjölet och majsstärkelsen.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 6

Mixa tills smeten är slät. Rör snabbt ner bakpulvret med en slickepott; du behöver inte mixa mer.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 7

Häll hälften av smeten i en smord och mjölad form.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 8

Fördela fyllningen jämnt.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 9

Täck med resten av smeten.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 10

Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 30–40 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun. Kontrollera att den är färdig genom att sticka en tandpetare i mitten; den ska komma ut ren.

Krämig sardinkaka i mixer – enkel och fluffig - Beredning steg 11

Ta ut kakan ur ugnen. Låt den svalna något och stjälp upp den om du vill. Servera ljummen. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag göra krämig sardinkaka i mixer utan mjölk?

Ja, det går bra att göra krämig sardinkaka i mixer utan mjölk utan att smetens konsistens påverkas nämnvärt. I många recept kan mjölken ersättas med exempelvis vatten, växtbaserad dryck (havre-, soja- eller mandeldryck) eller grönsaksbuljong. De här alternativen hjälper till att hålla smeten mjuk och fluffig. Vill du ha en ännu krämigare konsistens kan du tillsätta lite färskost, vegetabilisk grädde eller naturell yoghurt. Anpassningen passar dig som är laktosintolerant eller föredrar en lättare variant. Det viktiga är att hålla balansen mellan de flytande ingredienserna så att smeten fortfarande går lätt att mixa och gräddas jämnt.

Kan jag byta ut sardinerna mot någon annan ingrediens i mixerpajen?

Ja, en paj som görs i mixer är mycket mångsidig och fyllningen kan varieras på många sätt. Om du inte tycker om sardiner eller vill variera menyn kan du använda tonfisk, strimlad kyckling, brynt köttfärs eller vegetariska alternativ som stekta grönsaker, majs, ärtor och palmhjärta. Knepet är att krydda fyllningen ordentligt så att pajen får en fyllig smak. Undvik också alltför vattniga fyllningar, eftersom de kan göra smeten tung eller försvåra gräddningen. Tack vare sin flexibilitet är den krämiga mixerpajen ett utmärkt sätt att ta till vara på ingredienser du redan har i kylskåpet.

Hur får jag sardinkakan i mixer extra fluffig?

Några enkla knep gör stor skillnad när du vill få en riktigt fluffig, krämig sardinkaka i mixer. Vispa först smetens flytande ingredienser ordentligt så att luft arbetas in, vilket gör kakan lättare. Det är också viktigt att använda färskt bakpulver så att smeten jäser ordentligt. Ta inte för mycket mjöl, eftersom överflödigt mjöl kan göra kakan tung. Grädda den i en förvärmd ugn på medelvärme så att den gräddas jämnt. För en ännu mjukare konsistens kan du tillsätta färskost, grädde eller naturell yoghurt i smeten.

Hur länge håller krämig sardinkaka i kylskåpet?

Krämig sardinkaka i mixer håller i cirka 3–4 dagar i kylskåpet om den förvaras på rätt sätt. Lägg den helst i en väl försluten behållare eller täck formen med plastfolie eller aluminiumfolie så att kakan inte torkar eller tar smak av andra livsmedel. Värm gärna en bit i ugnen eller i en airfryer i några minuter före servering för att få tillbaka den mjuka konsistensen. Receptet passar också bra att laga i förväg och servera till lunch, middag eller som ett matigare mellanmål.

Kan jag frysa krämig sardinkaka i mixer?

Ja, krämig sardinkaka i mixer går bra att frysa och smakar fortfarande gott efter upptining. Låt kakan svalna helt innan du lägger den i frysen. Skär den sedan i portionsbitar och slå in dem väl i plastfolie eller lägg dem i fryssäkra behållare. Då blir det enkelt att tina bara den mängd du behöver. Kakan håller sig i frysen i upp till cirka två månader utan att kvaliteten försämras. Tina den i kylskåpet och värm sedan i ugnen eller i en airfryer. Det hjälper till att bevara både smetens konsistens och fyllningens smak.