Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
25 min

En riktigt krämig sås, gyllenbruna svampar och pasta som är ordentligt täckt av sås – den här rätten är svår att motstå! Den här pastan med shimeji och bruna champinjoner är ett gott alternativ till den klassiska svamppastan, samtidigt som den är enkel att laga och riktigt värmande. Vitt vin, buljong och en nypa muskot ger såsen extra karaktär, och parmesan som strös över vid servering blir pricken över i:et. Den här krämiga pastan med två sorters svamp blir klar på bara 25 minuter och passar perfekt till en riktigt god middag utan timmar i köket.

Ingredienser

4

Material

  • Stor kastrull
  • Stor stekpanna
  • Durkslag
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Träsked

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid15 min
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 1Koka pastan i en stor kastrull med kokande, saltat vatten tills den är al dente, enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 2Värm under tiden smöret och olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt den tunt skivade löken och stek den i 2–3 minuter.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 3Tillsätt den hackade vitlöken och stek ytterligare 1 minut.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 4Tillsätt de skivade bruna champinjonerna och shimejisvamparna, separerade från basen. Krydda med salt och peppar och stek i 6–7 minuter, tills svampen är mjuk och lätt gyllenbrun.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 5Häll i vitt vin och låt det koka ner i några minuter, tills mängden har minskat med ungefär hälften.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 6Tillsätt buljongen, vispgrädden och muskot. Rör om och låt sedan sjuda försiktigt tills såsen blir riktigt krämig.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 7Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan tillsammans med den hackade persiljan. Blanda väl så att pastan täcks av såsen. Tillsätt lite buljong eller grädde om det behövs.
  • Pasta med shimeji och bruna champinjoner i krämig sås - Beredning steg 8Servera genast med riven parmesan, några varv med pepparkvarnen och lite extra persilja om så önskas. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är shimeji-svamp?

Shimeji är små svampar som växer i klasar. De har en något fast konsistens och en mild smak som passar särskilt bra till krämiga såser.
Ja. Skär loss svamparna från den gemensamma basen och stek dem tillsammans med de bruna champinjonerna tills de är genomstekta.
Ja. Ostronskivling eller en blandning av andra svampar fungerar också. Smaken och konsistensen blir förstås annorlunda.
Använd en stor, riktigt varm stekpanna och lägg inte i för mycket svamp på en gång. Låt vätskan från svampen dunsta bort innan du bryner den.
Ja. Ersätt det med lite extra buljong.
Spaghetti, linguine, tagliatelle, penne eller fusilli passar utmärkt. Välj framför allt en pastasort som fångar upp såsen bra.
Låt såsen sjuda försiktigt en kort stund innan du tillsätter pastan. Om den blir för tjock kan du späda den med lite buljong eller grädde.
Värm pastan på låg värme och tillsätt lite grädde eller buljong så att såsen blir krämig igen.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: