Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
25 min
529 Kcal

Färgstark, krämig och full av medelhavets aromer – den här pastan med paprika och mynta är en pastarätt som vinner över dig redan vid första tuggan. Sötman från röd och gul paprika möter friskheten hos färsk mynta och skapar en behaglig och originell smakkontrast, perfekt för dig som gillar intensiva men välbalanserade smaker. Den oemotståndliga paprikasåsen omsluter pastan med en mjuk och sammetslen konsistens, medan Parmigiano Reggiano tillför sälta och gör varje tugga ännu godare. Rödlöken bidrar med en mild aromatisk ton, och det torra vita vinet fulländar såsen med en elegant och lätt frisk arom. Resultatet är en krämig pasta med paprika i livfulla färger och med fyllig smak – perfekt när du vill bjuda på något enkelt men lite annorlunda. Den här pastan med paprika och mynta passar också utmärkt som vegetarisk pastarätt till en sommarlunch, en middag med vänner eller när du bara vill göra vardagsmenyn lite mer spännande.

Ingredienser

2

Material

  • Kniv
  • Skärbräda
  • Matberedare

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid10 min
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 1Skölj paprikorna, ta bort stjälken, fröna och de vita trådarna. Skär fruktköttet i strimlor och skiva löken fint.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 2Värm oljan i en stekpanna, tillsätt löken och låt den mjukna. Tillsätt paprikorna och stek i 10 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 3Häll i det vita vinet och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 4Lägg paprikan och löken i en matberedare. Tillsätt Parmigiano Reggiano, mynta och 2–3 matskedar vatten.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 5Mixa tills det blir en krämig konsistens.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 6Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 7Häll paprikasåsen i stekpannan och tillsätt pastan när den är al dente.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 8Vänd runt pastan i såsen på låg värme. Tillsätt vid behov lite pastavatten för att få önskad krämighet.
  • Pasta med paprika och mynta: krämig och aromatisk - Beredning steg 9Fördela pastan på tallrikar och toppa med riven Parmigiano Reggiano, svartpeppar och några myntablad.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar jag pasta med paprika och mynta?

Pasta med paprika och mynta kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i cirka 1–2 dagar. Värm den i en stekpanna innan servering och tillsätt lite vatten så att såsen blir krämig igen. Paprikasåsen håller sig i cirka 2 dagar i kylskåp om den förvaras separat.
Ja, pasta med paprika och mynta är också god kall. Gör då paprikasåsen separat och låt den bli något tjockare genom att använda lite mindre vatten, så får du en sås som liknar en krämig pesto. Koka pastan och låt den svalna. Blanda sedan ner såsen och rör om ordentligt. Tillsätt eventuellt en skvätt extra jungfruolja för en ännu mjukare och godare konsistens.
Ja, du kan även använda fryst paprika. Låt den tina helt och låt den rinna av ordentligt innan du tillagar den. Då undviker du att den släpper för mycket vätska och gör såsen alltför tunn.
För en ännu lenare paprikasås kan du tillsätta lite pastavatten medan du mixar, eller öka mängden Parmigiano Reggiano något. För en extra mjuk konsistens kan du också tillsätta en matsked grädde eller färskost.
Du kan använda både kort och lång pasta. Rigatoni, mezze maniche, fusilli och paccheri fångar upp paprikasåsen särskilt bra, medan spaghetti, linguine och tagliatelle passar om du föredrar en mer omslutande pastarätt.
Ja, du kan förbereda paprikasåsen i förväg och förvara den i en väl försluten behållare i kylskåpet. När det är dags att blanda såsen med pastan värmer du den försiktigt i en stekpanna och tillsätter lite pastavatten för att få tillbaka en mjuk och sammetslen konsistens.
Tillsätt färsk eller torkad chili, eller en nypa chilipulver, medan paprikan tillagas. Hettan skapar en härlig kontrast till paprikans naturliga sötma och myntans friskhet.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 529Kcal
  • Carbo: 71.2g
  • Sammanlagt fett: 13.5g
  • Mättat fett: 3.9g
  • Proteiner: 18g
  • Fibrer: 6.2g
  • Socker: 9.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Näringsdeklaration för 1 servering (293g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: