Pasta med paprika och mynta: krämig och doftande
Färgglad, krämig och full av medelhavsdofter – denna pastarätt med paprika och mynta är en förrätt som charmar redan vid första smaken. Sötman hos röda och gula paprikorna förenas med friskheten hos färsk myntaoch skapar en behaglig och originell smakkontrast, perfekt för den som älskar intensiva men välbalanserade smaker. Den oemotståndliga paprikakräm såsen omsluter pastan med en mjuk och sammetslen konsistens, medan Parmigiano Reggiano tillför smak och gör varje tugga ännu mer läcker. Den röda löken ger en delikat aromatisk ton och det torra vita vinet kompletterar såsen med en elegant och lätt frisk doft. Resultatet är en krämig pastarätt med paprika, med en livfull färg och en fyllig smak, perfekt framför allt när man vill servera något enkelt men annorlunda än vanligt. Denna pasta med paprika och mynta är också idealisk som vegetarisk förrätt till en sommarlunch, en middag med vänner eller helt enkelt för att göra vardagsmenyn.
Ingredienser
Material
- Kniv
- Skärbräda
- Mixer
Beredning
Skölj paprikorna, ta bort stjälken, fröna och de vita trådarna. Skär fruktköttet i strimlor och skiva löken fint.
Värm oljan i en stekpanna, tillsätt löken och låt den mjukna. Tillsätt paprikorna och stek i 10 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs.
Häll i vitt vin och låt koka ytterligare 5 minuter under frekvent omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Lägg paprika och lök i matberedaren. Tillsätt parmesan, mynta och 2–3 matskedar vatten.
Mixa tills det blir en krämig konsistens.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
Häll paprikakräm i stekpannan och tillsätt pastan al dente
Rör om på låg värme. Tillsätt vid behov lite av kokvattnet för att justera konsistensen.
Fördela pastan på tallrikarna och toppa med riven parmesan, svartpeppar och några myntablad.
Näring
- Carbo: 71.2g
- Sammanlagt fett: 13.5g
- Mättat fett: 3.9g
- Proteiner: 18g
- Fibrer: 6.2g
- Socker: 9.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Matlagningsutrustning
Attribut
Liknande recept
Pasta med ricotta och valnötter: krämig och knaprig
Pasta med stracciatella och krämig tomat: första rätten klar på 10 minuter
Pasta med paprika och philadelphia
Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept
Pasta med auberginekräm och körsbärstomater: enkelt och gott recept
Pasta med rödkål och valnötter, en vacker och lättlagad huvudrätt
Pasta med kronärtskockor och bacon, en smakrik och lättlagad rätt
Pasta med zucchini och krispig speck: ett enkelt recept som passar både till lunch och middag
Pasta med zucchini och soltorkade tomater: en snabb och god rätt!
Pasta siciliana med aubergine, den enkla och lätta versionen - pasta alla norma
Pasta med tonfisk, pistagenötter och citron
Pasta med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Daniele Mainieri
Betygsätt detta recept