Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
22 min
573 Kcal

Spaghetti med zucchini och speck är en enkel och smakrik pastarätt som charmar med sin oemotståndliga balans mellan smakerna. Den gyllene zucchinin ger sötma och mjukhet, medan specken tillför en salt och behagligt rökig ton. Den rivna parmesanosten omsluter pastan med en inbjudande krämighet och skapar en fyllig men aldrig tung sås. Varje tugga förenar milda och rökiga smaker, medelhavsdofter och olika konsistenser. Perfekt som snabb pastarätt till middag eller som en läcker familjelunch. Den här rätten är varm, färgglad och så aptitretande att det blir svårt att inte ta en portion till.

Ingredienser

2

Material

  • Kastrull
  • Mandolin (eller kniv)
  • Stekpannor

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid12 min
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 1Skär zucchinierna i tunna skivor med en mandolin eller en välslipad kniv, så att du får tunna och jämna skivor.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 2Fräs en vitlöksklyfta i extra jungfruolja och tillsätt sedan de skivade zucchinierna.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 3Stek zucchinierna i cirka 12 minuter och rör om då och då tills de är mjuka och har fått en fin gyllenbrun färg.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 4Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 5Skär specken i strimlor och stek den i en stekpanna tills den blir krispig och lätt gyllenbrun.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 6Ta bort vitlöken från zucchinin, tillsätt specken och spara lite till garneringen. Blanda ingredienserna väl.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 7Tillsätt den rivna parmesanen och vänd snabbt ihop den med pastan. Tillsätt lite pastavatten vid behov för att få en krämig konsistens.
  • Pasta med zucchini och krispig speck: enkelt recept för lunch och middag - Beredning steg 8Servera pasta med zucchini och speck rykande varm. Toppa varje portion med den sparade krispiga specken och lite svartpeppar.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar man pasta med zucchini och speck?

Förvara pastan i en lufttät behållare i kylskåpet i högst två dagar. Värm den i en stekpanna med en matsked vatten för att återställa den krämiga konsistensen.
Skiva zucchinin tunt och stek den i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Rör om bara när det behövs, så får zucchinin jämn färg utan att bli vattnig.
Vänd ihop pastan med riven parmesan och lite pastavatten. Stärkelsen i pastavattnet bildar en len sås som omsluter spaghettin.
Spaghetti passar utmärkt eftersom den blandas väl med såsen. Du kan också välja linguine, tagliatelle, penne, fusilli eller rigatoni.
Ersätt speck med pancetta, guanciale eller lufttorkad skinka. För en vegetarisk variant kan du använda rökt tofu, soltorkade tomater eller rostade nötter.
Förbered zucchinin och specken i förväg och förvara dem i kylskåpet. Blanda med nykokt pasta strax före servering. Då behåller rätten sin krämiga konsistens och goda smak.
Toppa rätten med svartpeppar, basilika, persilja, timjan eller citronskal. Smaksättarna lyfter zucchinins sötma och speckens rökiga smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 573Kcal
  • Carbo: 63.6g
  • Sammanlagt fett: 19.3g
  • Mättat fett: 5.8g
  • Proteiner: 27.2g
Näringsdeklaration för 1 servering (280g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: