Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
50 min
841 Kcal

Laxlasagne med burrata och pistagenötter är en elegant och överraskande huvudrätt, perfekt när du vill bjuda på något alldeles extra. Lager efter lager möts mjuka, omslutande lasagneplattor och citronmarinerad lax med en frisk, citrusdoftande smak. Den verkliga hemligheten bakom den här rätten är harmonin mellan de olika konsistenserna: béchamelsåsen binder samman ingredienserna, medan burratans krämighet smälter mellan lasagneplattorna och ger en fyllig, sammetslen känsla. Hackade pistagenötter fulländar rätten och ger fyllningen en härlig krispighet som lyfter laxens milda smak. Resultatet är en krämig laxlasagne med raffinerad smak, där varje tugga bjuder på mjukhet, havets aromer och en krispig ton som gör rätten oförglömlig. Servera den ljummen, när alla smaker är perfekt balanserade.

Ingredienser

3

Till béchamelsåsen:

Till marinaden:

Material

  • Ugnsform, 23 × 15 cm
  • Skärbräda
  • Skål
  • Kastrull
  • Kniv
  • Plastfolie

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid10 min
Koktid25 min
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 1Skär den färska laxen i tärningar. Smaksätt med olivolja, citronsaft och -skal, salt och svartpeppar. Blanda väl.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 2Täck skålen med folie och låt den marinerade laxen vila i kylen i 10 minuter.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 3Grovhacka pistagenötterna med en kniv och spara dem till lasagnefyllningen.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 4Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om tills du får en ljus redning. Häll i den varma mjölken lite i taget och låt såsen koka tills den är slät. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 5Bred ut ett tunt lager béchamelsås i botten av ugnsformen så att lasagnen inte fastnar.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 6Lägg ett lager lasagneplattor i formen. Täck med béchamelsås, marinerad lax, bitar av burrata och hackade pistagenötter. Upprepa lagren tills ingredienserna är slut.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 7Avsluta med ett generöst lager béchamelsås. Lägg på bitar av burrata och hackade pistagenötter och toppa med lite riven parmesan.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 8Grädda i vanlig ugn på 180 °C i cirka 25–30 minuter, tills lasagnen är gyllenbrun.
  • Krämig och krispig laxlasagne med burrata och pistagenötter - Beredning steg 9Ta ut lasagnen ur ugnen och riv eventuellt över lite citronskal för en frisk smak. Låt vila i 10 minuter, skär sedan upp i portionsbitar och servera.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar man laxlasagne med burrata och pistagenötter?

Tillagad lasagne håller sig i kylskåp i upp till 2 dagar om den förvaras väl övertäckt. Värm den i ugnen på 160 °C i cirka 10–15 minuter före servering.
Ja, den kan frysas både otillagad och tillagad. Lägg den i en lufttät behållare eller täck över den ordentligt. Den håller sig i frysen i upp till 2 månader. Tina i kylskåp före tillagning eller uppvärmning.
Ja, laxlasagnen med burrata och pistagenötter kan monteras i förväg och förvaras i kylskåp i cirka 24 timmar. När det är dags att tillaga den är det bara att ställa in den i ugnen och lägga till några minuter på tillagningstiden.
Färsk lax kan ersättas med rökt lax för en kraftigare smak. Du kan också använda mildare fisk, till exempel öring, svärdfisk eller torsk skuren i tärningar. Tänk på att anpassa saltmängden, eftersom vissa fisksorter, som rökt lax, redan är salta.
Nej, marineringen är inte nödvändig. Den ger bara rätten en frisk smak. Om du föredrar en mildare citruston kan du smaksätta béchamelsåsen med rivet citronskal eller några droppar citronsaft.
Hemligheten är att tillsätta den varma mjölken lite i taget i redningen av smör och mjöl, samtidigt som du vispar hela tiden för att undvika klumpar. Låt såsen koka tills den är slät och len. Smaka sedan av med salt, peppar och lite riven muskotnöt.
Du kan använda färska eller torkade lasagneplattor. Om du använder torkade plattor ska du kontrollera att de passar för ugnstillagning och se till att de täcks ordentligt med béchamelsås så att de blir mjuka.
Lasagnen är klar när ytan är lätt gyllenbrun och béchamelsåsen bubblar längs kanterna. Vanligtvis räcker det med 25–30 minuter i 180 °C.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 841Kcal
  • Carbo: 52.6g
  • Sammanlagt fett: 49.4g
  • Mättat fett: 21.7g
  • Proteiner: 38.8g
  • Fibrer: 4.4g
  • Socker: 11.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Näringsdeklaration för 1 servering (424g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: