Krispig tofu med apelsinsås

Ingredienser

• 180 g panerade tofutärningar, färdiga att steka
• Matoljespray
• 120 g ris

Till apelsinsåsen:

• 80 ml färskpressad apelsinjuice
• 1 tsk rivet skal från ekologisk apelsin
• 1 msk sojasås
• 2 tsk risvinäger
• 2 tsk lönnsirap
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 0,5 tsk ingefärspulver
• 1 tsk Maizena
• 1 msk vatten

Till servering:

• Sesamfrön, efter smak
• Gräslök, efter smak

Material

• En kastrull
• En stekpanna, en luftfritös eller en ugn
• En liten kastrull
• En skål
• Ett fint rivjärn
• En skärbräda

Beredning

• Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och håll det sedan varmt.
• Spraya den panerade tofun lätt med raps- eller solrosolja och värm den sedan i 8 minuter i en luftfritös vid 180 °C, i ugnen vid 210 °C eller i en stekpanna på medelvärme. Vänd den halvvägs genom tillagningen.
  
• Häll apelsinsaften och apelsinskalet i en liten kastrull. Tillsätt sojasås, risvinäger, lönnsirap, vitlöks- och ingefärspulver och låt sedan sjuda i 2–3 minuter.
• Blanda Maïzena med kallt vatten och häll sedan i kastrullen under omrörning. Låt koka i ytterligare cirka 1 minut, tills såsen blir glansig och något sirapsliknande.
  
• Tillsätt den krispiga tofun i såsen och rör om snabbt så att den täcks ordentligt utan att paneringen blir blöt.
• Fördela riset på tallrikarna, lägg på tofun med apelsinsmak och strö över sesamfrön och gräslök. Servera omedelbart.
  

Observationer

Vilken tofu ska man använda till det här receptet?
Här har vi använt de färdigpanerade tofutärningarna från Tossolia, som bland annat säljs i ekologiska butiker. Du kan också använda annan färdigpanerad tofu från affären eller göra din egen krispiga tofu.

Hur håller man tofun riktigt krispig?
Stek den tills den är gyllenbrun och lägg den i såsen först i sista stund för att undvika att paneringen blir blöt.

Kan man förbereda apelsinsåsen i förväg?
Ja. Förbered den i förväg och värm sedan upp den försiktigt innan du lägger i den krispiga tofun.

Hur gör man såsen mer kryddig?
Tillsätt lite sriracha, chilipasta eller några chiliflingor efter smak.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept