Byt ut smöret i dina kakor: lösningar som verkligen fungerar
Du ska precis börja baka en kaka och plötsligt inser du att smöret i kylen är slut. Få inte panik! Det finns många överraskande alternativ till den här välkända ingrediensen.
Det går utmärkt att ersätta smör i bakverk, och dessutom är det superenkelt. De här knepen har bara nyligen börjat bli populära, så att du kan njuta av bakverk med mindre fett.
Det stämmer att smör spelar en mycket viktig roll i matlagningen. Det hjälper till att binda ihop ingredienserna och ger fyllighet och härlig saftighet. Men överraskande nog kan andra ingredienser göra samma sak! Vissa minskar kaloriinnehållet, medan andra tillför intressanta näringsämnen och vitaminer. Dessutom passar vissa alternativ för personer med laktosintolerans och kan vara lämpliga vid många allergier.
Mejeriprodukter är våra vänner på ..... Tårtor!
Kvarg är krämig och särskilt mild. Den passar mycket bra ihop med kakaosmaken. För dig som gillar chokladfondant är det här ett bra alternativ. Fördelen är att kvarg är mycket proteinrik. Du kan använda kvarg med 0 % fett; det fungerar utmärkt och minskar kaloriinnehållet.
Yoghurt kan också vara ett mycket bra alternativ. Även om den känns lite mindre krämig i munnen fungerar den utmärkt i söta recept. Väljer du grekisk yoghurt får du dessutom lite extra protein på köpet!
Slutligen kan en välkänd italiensk ost också användas som alternativ. Det handlar om ricotta. Den här färskosten är fetare än de två föregående alternativen och passar perfekt i olika smetar.
Fruktpuréer för att fylla på med vitaminer
Äppel- eller päronmos är rikt på vatten och fibrer. Det innehåller färre kalorier än smör och varken fett eller laktos! Den speciella konsistensen passar perfekt i muffins.
Mosade plommon och bananer fungerar på samma sätt som fruktmos, men utan den lätt gryniga konsistens som äpplen och päron har. Välj riktigt övermogna bananer; de blir perfekta.
Vi fortsätter med puréer av bönor eller andra baljväxter. Röda bönor passar utmärkt i brownies. Till vaniljkakor passar vita bönor bättre.
En annan numera välkänd klassiker är avokado! Den här feta frukten är ett perfekt substitut för smör tack vare sin mycket krämiga konsistens och milda smak. Ett litet tips: använd en mixer för att få purén riktigt slät!
Klassiskt äppelmos
Chokladbrownie
Muffins med chokladhjärta – veganska och glutenfria
Vegetabiliska oljor har också sitt att säga till om
Vegetabiliska oljor, till exempel rapsolja, olivolja, valnötsolja eller avokadoolja, passar utmärkt till alla sorters kakor! De flesta har en neutral smak. Det här alternativet innehåller ändå flest kalorier av alla. Ett extra plus är kokosolja, som ger en lätt tropisk smak som många uppskattar.
Nu har du allt du behöver för att baka goda kakor utan smör! Sätt igång och baka!
Kaka med fromage blanc
Vegansk och glutenfri kaka med sojayoghurt och äppelmos
Adèle Peyches
Kommentarer