Mochi-kakor med ube

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
1 h 5 m

Dessa mochi-kakor med ube är den perfekta kombinationen av två härliga konsistenser: en mjuk kaka på utsidan och en seg, mjuk mochi-fyllning på insidan. När kakorna gräddas förblir de härligt mjuka, medan mitten blir lite seg och nästan beroendeframkallande. Ube har en vacker lila färg och en söt, lätt vaniljaktig smak som ger kakorna en unik twist jämfört med klassiska kakor. Med vita chokladbitar blir kontrasten ännu godare ;)

Ingredienser

9

Mochi-degen:

Kakdegen:

Material

  • spatel
  • plastfolie
  • handskar
  • bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid30 min
Koktid20 min
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 1Mochi-degen:
    Blanda klibbigt rismjöl, socker och mjölk i en liten skål. Täck med plastfolie och gör några hål i folien. Värm i mikrovågsugnen på 700–800 W i 1 minut och 30 sekunder.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 2Rör om igen med en spatel, täck på nytt med plastfolie med hål i och värm i mikrovågsugnen på 700–800 W i 1 minut.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 3Tillsätt det mjuka smöret och blanda in det med en spatel. Låt svalna innan du knådar degen för hand (jag rekommenderar att du använder handskar).
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 4Forma 9 lika stora bollar (cirka 23–25 g vardera). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt stå i rumstemperatur.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 5Kakdegen:
    Blanda det smälta smöret, strösockret, farinsockret och saltet.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 6Tillsätt ägget och vaniljextraktet och blanda väl.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 7Tillsätt slutligen mjöl, bakpulver och ube-pulver och blanda väl. Tillsätt gärna vita chokladknappar nu, om du vill! Ställ degen i kylskåpet i 30 minuter.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 8Sätt ugnen på 170 °C. Dela degen i 9 bitar och forma bollar (cirka 43–46 g vardera). Platta till en boll och lägg en mochi-boll i mitten.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 9Täck mochi-bollen helt med kakdeg.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 10Upprepa tills du har gjort 9 kakor med mochi-fyllning.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 11Grädda i 15–20 minuter i 170 °C.
  • Mochi-kakor med ube - Beredning steg 12Klart att servera!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är ube och varför används det i desserter?

Ube är en lila jamsrot som är mycket populär i Asien. Den är känd för sin milda smak och livfulla färg, som ger desserter en unik touch.
Du kan göra de här kakorna med osötat kakaopulver eller matchapulver. Nedan hittar du förslag på garnering ↓
Om du vill kan du strö rostade hasselnötter över kakorna för dekoration och lite crunch. För en mjukare konsistens kan du tillsätta chokladbitar. Till ube-pulver och matchapulver (om du gör den versionen) rekommenderar jag vita chokladknappar. Till kakor med kakao kan du använda valfri sorts chokladknappar!
Klibbigt rismjöl är avgörande för mochiens sega konsistens.
Mochi-kakorna håller sig bra i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2–3 dagar, men de är godast nybakade (och ännu godare när de fortfarande är lite ljumma ;-) ).
Ja, du kan förbereda mochi-degen i förväg och förvara den i kylskåpet i några dagar innan du använder den.
För mjukare mochi-kakor bör du knåda mochi-degen ordentligt och undvika att grädda kakorna för länge, så att de behåller sin mjuka konsistens.

Matlagningsutrustning

Ugn
Mikrovågsugn

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: