Dubai chewy cookies – det virala receptet på mochi med pistage- och kadaiffyllning
rösta nu
Trodde du att trenden med Dubai-choklad hade sagt sitt sista ord? Tänk om … Den är tillbaka i ännu läckrare tappning med dessa helt oemotståndliga sega kakor ;) De här små underverken är något mitt emellan en riktigt mjuk kaka och en mochi med seg konsistens, och döljer en generös fyllning med pistage och krispig kadaif i mitten. På utsidan har de ett mjukt, chokladigt hölje … på insidan bjuder de på en kontrast mellan olika texturer som gör hela skillnaden. Kakorna skapades av kocken Kim Na-ra och blev snabbt virala, med köer och dagliga slutsålda lager som följd. Och det är lätt att förstå varför: varje tugga är en explosion av sötma, krispighet och njutning. Goda nyheter: du behöver inte resa jorden runt för att smaka dem! Med den här hemlagade versionen kan du enkelt prova trenden hemma. Ett tips: gör fler än du tror att du behöver … de går åt i rasande fart :)
Ingredienser
6
Pistagefyllning:
Kakaoöverdrag:
Material
- stekpanna
- handskar
- stekspade
- bakplåtspapper
Beredning
Förberedelsetid20 min
Väntetid1 timme
Koktid15 min
Skär kadaifen i små bitar.
Smält smöret i en stekpanna och stek kadaifen på medelvärme i några minuter. Ställ åt sidan när den är gyllenbrun.
Tillsätt pistagekrämen och blanda väl.
Ta ungefär en matsked av blandningen och forma till en boll. Upprepa med resten och lägg bollarna på en plåt eller tallrik täckt med bakplåtspapper. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter till 1 timme.
Förbered under tiden överdraget.
Smält smöret i en stekpanna och tillsätt marshmallows.
När marshmallowsen har smält tillsätter du kakao och mjölkpulver. Blanda väl.
Häll den fortfarande varma massan på bakplåtspapper (smörj gärna papperet lite först).
Dela massan i 6–7 bitar, beroende på hur många fyllningsbollar du har gjort.
Dra ut massan ordentligt med handskar och lägg en pistageboll i mitten. Vik överdraget runt fyllningen så att den omsluts. *Du kan göra överdraget tunnare eller tjockare efter eget tycke!
Rulla kakorna i kakaopulver.
Klart!
FAQ ❓
Varifrån kommer den här desserten?
Efter succén med Dubai-chokladkakorna och deras krispiga fyllning av kadaif och pistage dök den här desserten upp i Sydkorea. Nu börjar den också spridas hit!
Vad kan jag använda i stället för marshmallowöverdraget?
- Vid första anblicken kan man tro att det är en klassisk mochideg (det trodde jag också, och jag tänkte till och med göra de här godsakerna med mochideg …), men överdraget görs faktiskt av smält marshmallow! Om du är skeptisk och vill göra dem med mochideg hittar du ett enkelt recept här.
- Du kan förstås också doppa bollarna i smält choklad!
- Du kan förstås också doppa bollarna i smält choklad!
Min överdragsmassa har stelnat. Vad gör jag?
Du måste arbeta med massan medan den fortfarande är varm, annars stelnar den och blir omöjlig att forma. Om den har stelnat för mycket är det bara att värma den igen. Det är lite tekniskt att göra överdraget, men följer du de här råden kommer det att gå bra :-)
Kan jag byta ut pistagekrämen?
Ja, du kan byta ut pistagekrämen mot ren pistagepasta och lite agavesirap eller honung.
Varför används kadaif i det här receptet?
Kadaif ger en lätt och krispig konsistens som passar fint ihop med den mjuka pistagefyllningen.
Hur länge håller kakorna?
Kakorna kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i ungefär en vecka, men de är godast färska!
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 341Kcal
- Carbo: 42.1g
- Sammanlagt fett: 14.4g
- Mättat fett: 5.1g
- Proteiner: 8.9g
- Fibrer: 3.2g
- Socker: 24.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Näringsdeklaration för 1 servering (80g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Vattenmelonsmacka med fetaost och ruccola – det virala, superfräscha sommarreceptet!
Franui med pistage – läckra hallon med ett mjukt och krispigt överdrag
Pasta med lax och ricotta, det krämiga receptet som alla vill prova
Hur tillagar man makrill? prova det här receptet på makrill glaserad med soja och honung!
Chokladbräck med pistage och mandarin – den perfekta sötsaken för vintern!
Baklava-cheesecake med pistage – krispig och krämig
Galette des rois med frangipane, hallon och pistage
Huevos rancheros: det ikoniska och smakrika mexikanska receptet
Venetiansk spritz – det äkta receptet med select
Muffins med chokladbitar, det amerikanska receptet
Hur lagar man buldak-nudlar med carbonara-smak? det bästa receptet!
Ultrasaftig pistage-, lime- och zucchinikaka
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept