Xxl hasselnöts-, mjölkchoklad- och pralinkakor

Ingredienser

• Kakdeg
• 240 g mjukt smör
• 120 g blont/brunt vergeoise-socker
• 100 g vitt socker
• 2 ägg
• 180 g mjöl
• 3 g bakpulver (1 tsk)
• 6 g bakpulver (1 tsk)
• 1 nypa grovt salt / salt / fleur de sel

Kakmjöl:

• 15 g majsmjöl
• 100 g mjöl

Garnityr:

• 350 g chokladbitar (mörk/mjölk/vit)
• 200 g rostade hasselnötter (eller jordnötter)

Topping:

• 4 msk jordnötspralin (eller andra nötter)

Material

• 1 spritspåse (fryspåse)
• Fettäta papper
• Våg
• Sil
• Matberedare (eller elektrisk mixer)

Beredning

• Vispa det mjuka smöret med sockret till en krämig konsistens. Tillsätt äggen och blanda väl.
• Kakmjöl:
  Blanda majsmjölet med mjölet och sikta sedan blandningen för att få ett finare pulver.
  
• Tillsätt denna blandning tillsammans med mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt till den tidigare blandningen och blanda väl.
• Tillsätt slutligen chokladbitarna (eller den grovhackade chokladen) och de rostade hasselnötterna. Blanda väl för att införliva toppingen.
  
• Om degen är lite mjuk, kyl den i 15 till 30 minuter. Rulla till bollar som väger ca 170 g och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i 10-12 minuter i 200°C varmluftsugn. Du behöver göra flera satser eftersom kakorna kommer att sprida sig. Låt svalna på bakplåtspappret efter avslutad gräddning.
  
• Lägg pralinen i en spritspåse, klipp av hörnet och spritsa lite pralin på toppen av kakan för maximal läckerhet!

Observationer

Kan jag frysa dessa XXL-cookies?
Du kan frysa in dina kakor utan problem!

Kan vi minska på sockret?
Du kan minska på sockret, men det kommer att påverka kakans konsistens. Var dock noga med att använda de två olika sockerarterna, blandningen av de två kommer att ge kakan en krispig och tuggig konsistens.

Vilken fyllning till XXL-cookies?
Vi har valt att använda mjölkchoklad (du kan använda bitar, stora chokladbitar eller grovhackad choklad), rostade hasselnötter och jordnötspralin, men du kan också prova dessa kombinationer:
- vit choklad, rostade hasselnötter, hasselnötspralin
- mörk choklad, nötter, pålägg
- mjölkchoklad, jordnötter, jordnötspraliné
- mörk choklad, pecannötter, pecannötspralin
- vit choklad, pistagenötter, pistagepralin
- hallon, rostade hasselnötter, hallonsylt
Skapa gärna dina egna kombinationer och berätta i kommentarerna vilka du har provat!

Hur förvarar jag dessa XXL-cookies?
Du kan förvara dem i rumstemperatur i en lufttät behållare i 4 dagar och i kylen i 6 dagar. Ta ut dem 30 minuter-1 timme innan du äter!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept