Jordnötspraliné – perfekt för att förnya dina bakverk!

Ingredienser

• 300 g jordnötter
• 200 g socker
• 30 g vatten

Material

• 1 matberedare
• 1 kastrull
• bakplåtspapper
• slickepott

Beredning

• Lägg jordnötterna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 15 minuter i 150°C. Detta steg är inte obligatoriskt, men det ger jordnötterna en rostad smak.
• Häll socker och vatten i en kastrull på låg värme och vänta tills karamellen bildas.
  
• När karamellen har bildats, tillsätt jordnötterna (du behöver inte låta dem svalna) och blanda väl.
• För över blandningen till en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna.
  
• Bryt sedan sönder skivan med karamelliserade jordnötter och lägg bitarna i en hackare. Börja mixa.
• Ta en paus när allt har blivit till pulver för att undvika överhettning. Blanda igen så att det blir en pasta.
  
• När blandningen är slät och krämig är den klar!

Observationer

Kan man göra praliné med andra nötter?
Absolut! Du kan göra praliné med andra nötter, till exempel hasselnötter, mandlar eller pistagenötter, eller med sesamfrön. Variera gärna efter smak!

Hur använder man praliné?
Du kan blanda i smält choklad för att göra ett bredbart pålägg, äta den som den är eller använda den till en ny variant av Paris-Brest eller Royal au chocolat!

Hur förvarar man praliné?
Du kan förvara den i kylskåpet. Rör om då och då så att den naturliga oljan från nötterna inte lägger sig på ytan.

Vilken matberedare ska man använda för att göra praliné?
Använd en kraftfull matberedare för att göra praliné, annars kan den överhettas. Vi använde den här matberedaren.
Kom ihåg att ta pauser och att inte mixa oavbrutet tills pralinén är färdig. Låt apparaten svalna om den börjar bli varm.

Kan man frysa praliné?
Ja, du kan frysa den. Tänk på hur du ska använda den när du fryser in den: Om du vill kunna ta fram små mängder kan du hälla pralinén i en isbitsform.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept