Smörkakor med lime och glasyr

rösta nu
Snacks
mycket lätt
37 min

De här smörkakorna med lime och glasyr är spröda, delikata och fulla av frisk citrussmak. Den smöriga degen får en fräsch smak av lime, vilket skapar en härlig balans mellan sött och syrligt. En mild och söt limglasyr ger kakorna en extra fin finish. De är enkla att baka och oemotståndliga att servera till kaffe eller te, som ett gott mellanmål på eftermiddagen eller vid speciella tillfällen. Ett enkelt och aromatiskt recept på smörkakor med en uppfriskande limesmak och en konsistens som smälter i munnen.

Ingredienser

7

Glasyr (valfritt):

Material

  • Rivjärn
  • Citruspress
  • Matfilm
  • Bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid5 min
Väntetid20 min
Koktid12 min
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 1Förbered alla ingredienser.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 2Blanda smör, socker och finrivet limeskal i en skål tills det blir en jämn smet.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 3Tillsätt limejuice och salt.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 4Tillsätt mjölet och rör om försiktigt tills du får en jämn deg.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 5Forma degen till en rulle och linda in den i plastfolie. Rulla den försiktigt mot arbetsbänken medan den fortfarande är inlindad, så att den blir jämntjock, och jämna till ändarna. Ställ rullen i kylskåpet i cirka 20 minuter, eller tills den är tillräckligt fast för att skära.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 6Ta bort plastfilmen och skär den i skivor som är cirka 5–7 mm tjocka.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 7Lägg kakorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och lämna ett litet mellanrum mellan dem.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 8Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 10–15 minuter, eller tills kanterna börjar bli lätt gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och låt kakorna svalna helt.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 9Glasyr: Blanda florsocker med limejuice. Tillsätt vid behov lite mer juice lite i taget tills du får en tjock glasyr som är lätt att breda ut.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 10Lägg med hjälp av en sked en liten klick glasyr på varje avsvalnad kaka och bred ut den.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 11Avsluta med finrivet limeskal.
  • Smörkakor med lime och glasyr - Beredning steg 12Servera när glasyren har stelnat. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar man smörkakor med limeglasyr?

Låt glasyren torka helt innan du förvarar kakorna, så att de håller sig spröda och goda. Lägg dem sedan i en lufttät behållare, gärna med bakplåtspapper mellan lagren. I rumstemperatur håller kakorna sig vanligtvis fina i cirka 5–7 dagar, så länge de förvaras skyddade från värme, fukt och direkt solljus. Undvik att förvara dem i kylskåpet, eftersom fukten kan göra kakorna mjuka och påverka glasyrens yta. Om det är mycket varmt, välj den svalaste och torraste platsen i köket. Förvara aldrig kakorna medan de fortfarande är ljumma, eftersom ångan som samlas i behållaren försämrar den smöriga konsistensen.
Glasyren torkar bäst när den har en ganska fast konsistens och appliceras i ett tunt lager. När du har glaserat kakorna låter du dem stå på ett galler eller på en yta täckt med bakplåtspapper i ett torrt och välventilerat rum. Beroende på hur tjockt lagret är kan glasyren börja stelna efter cirka 30 minuter, men vänta gärna några timmar innan du staplar eller förvarar kakorna. Ställ inte kakorna i kylskåpet för att påskynda torkningen, eftersom kondens kan göra glasyren fuktig eller klibbig. Om du gör en enkel glasyr av florsocker och limejuice blir det lättare att få den att torka om du tillsätter vätskan lite i taget.
Ja. Smörkakor kan bakas med olika citrusfrukter, vilket gör det enkelt att variera receptet utan att ändra dess karaktär särskilt mycket. Citron ger en mildare arom och mindre syra, medan lime har en intensivare och friskare smak. Apelsin och mandarin passar också mycket bra, särskilt om du använder det rivna skalet för att smaksätta degen. För en tydlig citrussmak utan att tillsätta för mycket vätska är det bäst att använda finrivet skal från den färgade delen av frukten. Undvik att riva med det vita, eftersom det kan ge kakorna en besk smak. Du kan också byta ut limejuicen i glasyren mot apelsin- eller mandarinjuice. Justera mängden tills glasyren får önskad konsistens.
Smörkakor med lime kan bli hårda om degen innehåller för mycket mjöl, arbetas för länge eller gräddas för länge. Den här typen av kaka ska vara delikat och lätt smulig, så även små skillnader i proportionerna kan göra stor skillnad. När du tillsätter mjölet rör du bara tills degen precis går ihop; knåda den inte. Håll också koll på ugnen: kakorna är vanligtvis klara när kanterna börjar få en lätt gyllene färg. De kan fortfarande verka lite mjuka när de tas ut ur ugnen, men blir fastare när de svalnar. Väg ingredienserna om möjligt och tillsätt inte extra mjöl i onödan för att göra degen lättare att forma.
Ja, både degen och de färdigbakade smörkakorna med lime går att frysa. Rå deg ska förpackas väl för att skyddas från att torka och ta smak av andra livsmedel i frysen. Ett annat praktiskt alternativ är att frysa kakorna formade men ogräddade och grädda dem senare. Lägg då till några minuter på gräddningstiden vid behov. Gräddade kakor går också att frysa, men helst innan du lägger på glasyren, eftersom den kan förändras i konsistens och utseende när den tinar. Tina kakorna i rumstemperatur medan de fortfarande ligger kvar i förpackningen. När de har tinat helt och torkat kan du glasera dem för ett finare resultat.
Smörkakor med limeglasyr passar särskilt bra till drycker som balanserar den smöriga konsistensen och citrussmaken. Kaffe, svart te och grönt te är klassiska val, medan kamomill- eller citronmelisste ger en mildare kombination. Kakorna passar också fint på ett eftermiddagsfikabord tillsammans med färsk frukt, mjuka kakor och andra små desserter. Vill du variera serveringen kan du kombinera dem med kokos, vit choklad, pistage eller mandel, men använd ingredienserna sparsamt så att de inte döljer limesmaken. Vid fester och speciella tillfällen kan du dekorera kakorna med rivet limeskal ovanpå glasyren för en enkel, aromatisk och vacker finish.

Matlagningsutrustning

Ugn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: